Заведующий кафедрой:

Корниенко Юрий Иванович

Кафедра «Техники пищевых производств и торговли» берет свои истоки от кафедры «Оборудование пищевых производств, торговли и общественного питания».

После ликвидации механического факультета ЛИИМП подготовку инженеров-механиков по технологическому оборудованию для молочной промышленности стал осуществлять механический факультет Ленинградского института холодильной промышленности (ЛИХП). В 1938 году в нем была организована кафедра механического оборудования пищевых производств (МОПП). Заведование ею было поручено Лауреату Государственной премии профессору Н.А. Головкину. Кафедра вела занятия по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств», ориентируясь с самого начала на подготовку инженеров-механиков широкого профиля, уделяя большое внимание технологическому оборудованию мясной и молочной промышленности.

С 1952 года кафедра стала называться кафедрой «Технологического оборудования пищевых производств» (ТОПП). Заведующим этой кафедрой с 1952 по 1962 г. был профессор Г.В. Крупин. В 1980 г. кафедра ТОПП, как самостоятельное подразделение, перестала существовать. Она целиком была передана кафедре «Теплотехника, охрана труда и биосферы», которая получила новое название - «Оборудование пищевых производств, охраны труда и биосферы» (ОППОТиБ). Заведующим новой кафедрой стал профессор С.А. Богатых.

В 1986 г. группа ТОПП была выделена из кафедры ОППОТиБ и влита в общую кафедру ОППТиОП.

Кафедра ТОПП готовила инженеров по оборудованию мясной и молочной, хлебопекарной кондитерской, бродильной и других отраслей пищевой промышленности.

Основным научным направлением кафедры технологического оборудования пищевых производств являются исследование режима работы пищевых машин в различных условиях и создание оборудования, позволяющего интенсифицировать производство пищевых продуктов и повысить их качество.

В середине 50-х годов на кафедре возникло новое научное направление, связанное с разработкой теоретических основ курса «Расчет и конструирование пищевых машин», которое успешно развивалось профессором В.Н. Шуваловым, а затем профессором С.В. Харламовым.

Значительное место в научной работе кафедры занимали исследования поточных линий и бутылкомоечных машин пищевой промышленности, гидроциклонов, тестомесильных машин, колбасных шприцев, шнековых нагнетателей.

Кафедра подготовила 5 докторов наук и более 30 кандидатов наук. Членами кафедры получено большое количество авторских свидетельств на изобретения, медалей ВДНХ.

Кафедра торгово-технологического оборудования (ТТО) была создана в 1962 г., выделившись из кафедры технологического оборудования пищевых производств. С основания кафедры в течение 15 лет ее заведующим был профессор В.Н. Шувалов. С 1977 г. кафедрой стал заведовать профессор С.В. Харламов.

Кафедра торгово-технологического оборудования развивала свою научно-исследовательскую деятельность по двум направлениям:

1. Разработка теоретических и методических основ непрерывно совершенствуемых и вновь создаваемых профилирующих дисциплин, обеспечивающих фундаментальную профессиональную подготовку выпускаемых инженеров-механиков.
2. Практические инженерные приложения этих дисциплин, направленные на повышение качества машин, аппаратов, автоматов и поточных линий отрасли путем совершенствования их конструкции, технологии производства и методов эксплуатации.

Разработка проблемы оптимального конструирования нашла отражение в монографиях В.Н. Шувалова «Машины-автоматы пищевой промышленности», 1966 г.; «Машины-автоматы и поточные линии», 1973 г.; «Качество и эффективность технологических машин», 1977 г.

В 1986 г. две кафедры - ТТО и ТОПМП, и группа ТОПП кафедры ОППОТиБ были объединены в одну кафедру ОППТиОП, заведующим которой стал профессор С.В.Харламов, а с 1990г. - доцент В.А. Березко. В этот период времени преподавателями кафедры проделана большая работа по разработке учебно-методических комплексов - документации по всем учебным дисциплинам.

В 1987 г. на Ленинградском заводе торгового машиностроения создан филиал кафедры, заведующим которого в должности доцента избран главный конструктор завода к.т.н. наук Б.Н. Черняк.

В 1992 г. кафедра ОППТиОП была переименована в кафедру «Техники пищевых производств» - ТПП.

В 1997 г. кафедра ТПП была разделена на две - кафедру «Техники мясных и молочных производств» (ТММП) и кафедру «Техники пищевых производств и торговли» (ТППиТ). С этого года кафедрой ТММП заведовал вначале доцент В.А. Березко, затем заслуженный деятель науки и техники РФ, профессор Л.К. Николаев. В настоящее время кафедрой ТММП заведует профессор В.А. Арет.

Кафедрой ТППиТ с 1997 - 2001г. заведовал профессор В.Л. Жавнер, с 2001 - 2009г. - д.т.н. профессор С.А. Громцев.

Сейчас руководит профессор Ю.И. Корниенко.