Свердлова О.П., Белова Д.Д., Шарова Н.Ю., Шатохина А.А.

Исследование нативной микрофлоры соевого шрота, как потенциального источника новых промышленных продуцентов // Пищевая промышленность -2024. - № 3. - С. 62-70 Подробнее

Непомнящий А.П., Шарова Н.Ю., Моисеев Р.Е., Путилов В.Э., Свердлова О.П., Зубков И.Н., Принцева А.А.

Влияние различных концентраций глюкозы на синтез молочной кислоты бактериями рода Enterococcus // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2023. - № 3(57). - С. 40-50 Подробнее

Шарова Н.Ю., Гаричева А.В., Свердлова О.П., Принцева А.А., Сорокоумов П.Н., Кулишева К.Е., Дзюбенко В.В.

Изменение липазной активности Acinetobacter radioresistens при культивировании на пшеничных отрубях // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2023. - № 1(55). - С. 29-36 Подробнее

Шарова Н.Ю.

Гидролитическая активность субстанций из вторичного сырья пищевых и сельскохозяйственных производств // Пищевая промышленность -2023. - № 5. - С. 59-60 Подробнее

Свердлова О.П., Шарова Н.Ю., Принцева (Волкова) А.А., Гаричева А.В.

Липолитическая и протеолитическая активности бактериальной культуры Acinetobacter radioresistens при культивировании на рапсовом жмых // Пищевая промышленность -2023. - № 5. - С. 10-12 Подробнее

Sharova N., Printseva A.A., Loskutov I.

Enzymatically active plant and microbial substances as potential food biocatalysts//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2478, pp. 020003 Подробнее

Шарова Н.Ю., Свердлова О., Причепа А.

Влияние углеводов на пигментообразование штаммом Arthrobacter agilis wb28 // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2022. - № 4(54). - С. 31-37 Подробнее

Свердлова О., Шарова Н.Ю., Причепа А., Лоскутов С., Принцева А.А.

Идентификация аборигенной микрофлоры пшеничных отрубей // Хранение и переработка сельхозсырья -2022. - № 3. - С. 78-92 Подробнее

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Свердлова О., Гаричева А., Дацюк Д.

Кукурузный крахмал нестандартного качества - сырье для получения сахаролитических ферментов // Пищевая промышленность -2022. - № 12. - С. 48-52 Подробнее

Зубков И.Н., Шарова Н.Ю.

Оптимизация процесса неаксеничной биоконверсии глицерина в полигидроксиалканоаты изолятом Pseudomonas helmanticensis в присутствии додецилсульфата натрия//Сборник тезисов XI Конгресса Молодых Ученых НИУ ИТМО - 2022

Шарова Н.Ю., Принцева А.А., Лоскутов С.И.

Гидролитическая активность микробного консорциума вторичного сырья пищевых производств // Пищевая промышленность -2021. - № 9. - С. 61-63 Подробнее

Непомнящий А.П., Шарова Н.Ю.

Исследование ингибиторной активности по отношению к панкреатической аlfa-амилазе штамма streptomyces species 170 в процессе длительного низкотемпературного хранения // Сборник трудов IX конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 15-18апреля 2020г.) -2021. - Т. 2. - С. 66-68 Подробнее

Кириллова Н.В., Пардо П., Спасенкова О.М., Ларионова В.И., Шарова Н.Ю.

Состояние липидного обмена в крови больных при ишемической болезни сердца // Бутлеровские сообщения -2021. - Т. 66. - № 6. - С. 85-92 Подробнее

Принцева А.А., Шарова Н.Ю.

Ферментный препарат гидролитического действия для интенсификации процесса брожения // Пищевая промышленность -2021. - № 9. - С. 49-50 Подробнее

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В.

Биосинтез фитазы микромицетом aspergillus niger при ферментации гидролизатов кукурузного крахмала в лабораторных условиях // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2020. - № 1(43). - С. 91-98 Подробнее

Musta Ogly N., Sharova N.Y.

Phytate hydrolysing activity of the Aspergillus niger L-4 micromycete strain//Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya], 2020, Vol. 10, No. 2(33), pp. 232-239 Подробнее

Шарова Н.Ю., Манжиева Б.С.

Динамика биосинтеза бета-глюканов микроорганизмами aspergillus niger, streptomyces lucensis и streptomyces violaceus в процессе их культивирования на различных средах // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2020. - № 2(44). - С. 49-61 Подробнее

Sharova N.Y., Манжиева Б.С., Принцева (Волкова) А.А., Выборнова Т.В., Мирошник А.С., Кручина-Богданов И.В., Орехова И.А.

Влияние углеводного субстрата из крахмалсодержащего сырья на состав глюканов биомассы микромицета aspergillus niger ВКПМ F-171 [Effect of Carbohydrate Substrate from Starch-Containing Raw Materials on the Composition of Glucans in the Micromycete Aspergillus niger VKPMF-171 Biomass] // Биотехнология [Biotekhnologiya] -2020. - Т. 36. - № 5. - С. 41-53 Подробнее

Шарова Н.Ю., Иванченко О.Б.

Современные пищевые ингредиенты - 2020

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

Углеводсодержащее сырьё для биосинтеза фитазы // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов -2020. - № 1(60). - С. 27-30

Волкова А.А., Шарова Н.Ю., Барсукова Т.Т., Нутчина А.А.

Влияние ферментного препарата инвертазы, синтезируемой микромицетом aspergillus niger, на показатели качества теста // Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности: сборник материалов Международной научно-практической конференции (Краснодар, 27ноября 2020г.) -2020. - С. 62-66

Манжиева Б.С., Парахина О.И., Шарова Н.Ю., Кузнецова Л.И.

Влияние глюкансодержащей субстанции на физико-химические характеристики безглютенового хлеба // Пищевые технологии будущего: инновационные идеи, научный поиск, креативные решения: сборник материалов научно-практической молодежной конференции, посвященной памяти Р.Д. Поландовой (Москва, 5июня 2020г.) -2020. - С. 376-380

Шарова Н.Ю., Евелева В.В., Темирханова А.Р.

Изучение свойств и применение производных молочной кислоты в биотехнологии хлеба // Вестник науки и образования -2020. - № 9(87). - С. 36-43 Подробнее

Шарова Н.Ю., Принцева А.А.

КМУ ИТМО//Сборник статей КМУ - 2019

Шарова Н.Ю., Абдикамалова Н.Б., Муста Оглы Н., Оксимбекова Г.Е.

Г.Е., Муста Оглы Н., Абдикамалова Н.Б., Шарова Н.Ю. Синтез фермента фитазы штаммом Aspergillus niger при культивировании на гидролизате помола зерна ржи / VIII Конгресс молодых ученых «Биотехнологии и низкотемпературные системы/ Прикладная биотехнология//Сборник статей КМУ - 2019

Шарова Н.Ю., Сурымбаева М.К., Горбатовская Н.А.

Сурымбаева М.К., Горбатовская Н.А. Шарова Н.Ю. (научный руководитель) Биотехнология получение киселя на молочной основе / Альманах научных работ молодых ученых ИТМО. Том 4, СПб.: Университет ИТМО, 2018. – 322 с. ISBN 978-5-7577-0589-7 ISBN 978-5-7577-0593-4 (Том 4) С. 314. ПУБЛИКАЦИЯ В 2019 г. //Vlll КМУ - 2019

Шарова Н.Ю., Митюков А.С., Баракова Н.В., Нсенгумуремый Д.

Антимикробное действие ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2019. - № 3(41). - С. 25-31 Подробнее

Мирошник А.С., Шарова Н.Ю.

Перспективы использования вторичного сырья пищевой промышленности//Сб. науч. тр. XIII Междунар. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов «Перспективные исследования и новые подходы к производству и переработке сельскохозяйственного сырья и продуктов питания» - 2019. - С. 234-237

Vybornova T., Sharova N.Y., Printceva A.A.

Cryopreservation potential of streptomyces lucensis and streptomyces violaceus actinomycete collection strains as producers of glycosidase inhibitors//Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya], 2019, Vol. 9, No. 4(31), pp. 643-653 Подробнее

Шарова Н.Ю., Манжиева Б.С.

Продукты ферментативного гидролиза глюкановых и хитиновых цепей хитин-глюкановых сополимеров из биомассы микромицетов // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова -2019. - Т. 15. - № 1. - С. 36-41

Sharova N.Y., Manzhieva B., Printceva A.A., Vybornova T.

Beta-glucans from biomass of plant and microbial origin [Бета-глюканы из биомассы растительного и микробного происхождения]//Пищевые системы = Food Systems, 2019, Vol. 2, No. 1, pp. 23-26 Подробнее

Printceva A.A., Sharova N.I., Vybornova T., Manzhieva B.

Features of low-temperature storage of streptomyces strains - producers of glycosidaz inhibitors//Пищевые системы = Food Systems, 2019, Vol. 2, No. 1, pp. 20-22 Подробнее

Шарова Н.Ю., Принцева (Волкова) А.А., Манжиева Б.С., Выборнова Т.В., Муста Оглы Н.

Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего сырья // Пищевая промышленность -2019. - № 4. - С. 115-117 Подробнее

Тюмин П.С., Салеев А.С., Непомнящий А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В.

ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА ХРАНЕНИЯ ПРОДУЦЕНТА ИНГИБИТОРОВ a-ГЛЮКОЗИДАЗ STREPTOMYCES VIOLACEUS VIII Конгресс молодых ученых - 2019

Sharova N.Y., Ibrakhim M., Prensiva A., Vybornova T., Barakova N.V., Manzhieva B.

Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170//Agronomy Research, 2019, Vol. 17, No. Special Issue II, pp. 1460-1471 Подробнее

Выборнова Т.В., Barakova N.V., Манжиева Б.С., Sharova N.Y., Ibrakhim M.

Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170//Book of Abstracts 10th Internation Conference Biosystems Engineering May 8-10. 2019 in Tatru.Estonia, 2019, pp. 196 Подробнее

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю., Абдикамалова Н.Б., Оскимбекова Г.Е.

Синтез фермента фитазы штаммом Aspergillus niger при культивировании на гидролизате помола зерна ржи - 2019

Муста Оглы Н., Выборнова Т.В., Шарова Н.Ю.

Биосинтез грибной фитазы микромицетом – кислотообразователем aspergillus niger на гидродизате крахмала // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов -2019. - № 1(54). - С. 23-26

Манжиева Б.С., Шарова Н.Ю.

Исследование особенностей биосинтеза бета-глюканов в мицеллиальной массе Aspergillus niger в некондиционном зерне злаковых // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2019. - Т. 81. - № 2(80). - С. 218-222 Подробнее

Шарова Н.Ю., Принцева А.А., Выборнова Т.В., Манжиева Б.С.

Биосинтез пищевых микроингредиентов при культивировании стрессоустойчивых штаммов стрептомицетов на гидролизатах крахмалов // Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика: материалы международной научно-практической конференции (Москва, 19-20февраля 2019г.) -2019. - С. 408-413

Шарова Н.Ю., Оксимбекова Г.Е., Муста Оглы Н., Абдикамалова Н.Б.

Синтез фермента фитазы штаммов Aspergillus niger при культивировании на гидролизате поиола зерна ржи // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2019. - Т. не указан. - № не указан. - С. 5-7

Шарова Н.Ю., Кулаипбекова А.А., Принцева А.А.

Использование крахмалсодержащего сырья для биосинтеза инвертаза штаммов Aspergillus niger Л-4 // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (VIII Всероссийский конгресс молодых ученых, 15-19апреля 2019г.). Электронное издание -2019. - С. 10-11

Шарова Н.Ю.

Биокатализ глюканов специальной массы Aspergillus niger // Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых (VII Всероссийский конгресс молодых ученых, 17-20 апреля 2018 г.). Электронное издание -2018. - С. 6-8

Шарова Н.Ю., Муста Оглы Н., Юшкаускайте А.Р.

Фитаза микромицета Aspergillus Niger – потенциальный пищевой микроингредиент [Phytase produced by Aspergillus niger as a potential food micro-ingredient] // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya] -2018. - Т. 8. - № 1(24). - С. 82-91 Подробнее

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

Исследование активности фитазы-дополнительного метаболита микробного синтеза лимонной кислоты - 2018

Муста Оглы Н., Оскимбекова Г.Е., Абдикамалова Н.Б., Шарова Н.Ю.

СИНТЕЗ ФЕРМЕНТА ФИТАЗЫ ШТАММОМ ASPERGILLUS NIGER ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ НА ГИДРОЛИЗАТЕ ПОМОЛА ЗЕРНА РЖИ//Сборник трудов VII Всероссийского конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 2018 г.) - 2018. - С. 1

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю., Оскимбекова Г.Е.

Исследование активности фитазы, синтезируемой Aspergillus niger L-4 при ферментации сахарозоминеральной среды - 2018

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

Синтез фитазы микромицетом – кислотообразователем Aspergillus niger // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов -2018. - № 3(50). - С. 3-5 Подробнее

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В.

Исследование инвертазной активности при изменении параметров процесса ферментации сахарозоминеральной среды и гидролизата крахмала микромицетом Aspergillus niger // Пищевые системы = Food Systems -2018. - Т. 1. - № 1. - С. 19-23 Подробнее

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В.

Влияние низкой температуры хранения на пигментообразование штаммов актиномицетов streptomyces lucensis и streptomyces violaceus // Евразийское научное объединение [заочные конф] -2018. - Т. 3. - № 12(46). - С. 160-162

Выборнова Т.В., Шарова Н.Ю., Принцева А.А.

Исследование влияния низких температур на сохранение жизнеспособности штаммов streptomyces в процессе хранения // Техника и технология пищевых производств [Food Processing: Techniques and Technology] -2018. - Т. 48. - № 3. - С. 34-40 Подробнее

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Юшкаускайте А.Р.

Исследование динамики инвертазной активности при биотрансформации гидролизатов помола зерна ржи микромицетом aspergillus niger // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова -2018. - Т. 14. - № 2. - С. 37-41

Шарова Н.Ю., Принцева А.А.

VII Когресс молодых ученых (КМУ)//Сборник статей КМУ - 2018

Оскимбекова Г.Е., Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

Исследование активности фитазы, синтезируемой Aspergillus niger L-4 при ферментации сахарозоминеральной среды//Сборник трудов VII Всероссийского конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 2018 г.) - 2018. - С. 1

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Принцева А.А., Манжиева Б.С.

Cвойства конидий штаммов актиномицетов streptomyces lucensis и streptomyces violaceus в процессе хранения при низких температурах // Пищевые системы = Food Systems -2018. - Т. 1. - № 3. - С. 27-32 Подробнее

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

Биосинтез фитазы микромицетом aspergillus niger // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России: материалы V Международной научно-практической интернет-конференции (Орел, 15ноября–15декабря 2017г.) -2017. - С. 225-232

Принцева А.А., Черенова П.А., Шарова Н.Ю.

Выделение и свойства инвертазы, синтезируемой продуцентом лимонной кислоты - микромицетом Aspergillus niger // VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции -2017. - С. 341-343 Подробнее

Barakova N.V., Sharova N.I., Juskauskajte A.R., Mityukov A.S., Romanov V.A., Nsengumuremyi D.

Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//Agronomy Research, 2017, Vol. 15, No. 3, pp. 639-648 Подробнее

Волкова А.А., Черенова П.А., Шарова Н.Ю.

Инвертазная активность при ферментации гидролизата крахмала штаммом микросицета Aspergillus niger // Качество и экологическая безопасность пищевых продуктов и производств: материалы Международной научной конференции с элементами научной школы для молодежи (Тверь, 15-18марта 2017г.) -2017. - С. 63-65 Подробнее

Romanov V.A., Barakova N.V., Sharova N.I., Митюков А.С., Nsengumuremyi D.

Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), 2017. ISSUE 8, pp. 138

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

БИОСИНТЕЗ ФИТАЗЫ МИКРОМИЦЕТОМ ASPERGILLUS NIGER//[Электронный ресурс]. – Материалы V международной научно-практической интернет-конференции 15 ноября – 15 декабря 2017 г. / Под общей редакцией д-ра техн. наук, доц. Г.А. Осиповой, к-та техн. наук, доц. Н.А. Березиной. – Орёл: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2017. - 2017. - С. 225-232

Принцева А.А., Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Юшкаускайте А.Р., Черенова П.А.

Исследование динамики инвертазной активности при биотрансформации многокомпонентных углеводных субстратов микромицетом Aspergillus niger [investigation of dynamics of invertase activity during the biotransformation of multicomponent carbohydrate substrates by aspergillus niger micromycete] // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya] -2017. - Т. 7. - № 4(23). - С. 58-66 Подробнее

Принцева А.А., Шарова Н.Ю.

Свойства инвертазы Aspergillus niger - продуцента лимонной кислоты // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова -2017. - № 1. - С. 269-270

Шарова Н.Ю.

Шарова Н.Ю., Принцева А.А.

СВОЙСТВА ИНВЕРТАЗЫ ASPERGILLUS NIGER - ПРОДУЦЕНТА ЛИМОННОЙ КИСЛОТ/ Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова. С. 269//Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова" РАН - 2017. - Вып. 1

Баракова Н.В., Романов В.А., Нсенгумуремый Д., Шарова Н.Ю.

Romanov V.A., Barakova N.V., Sharova N.I., Митюков А.С., Nsengumuremyi D.Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), IET - 2017. ISSUE 8, pp. 138//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), IET - 2017., 2017, pp. . ISSUE 8, pp.

Муста Оглы Н., Шарова Н.Ю.

Фитаза aspergillus niger – продуцента лимонной кислоты как потенциальный пищевой микроингредиент // Казахстан-Холод 2017: Сборник докладов международной научно-технической конференции (15-16марта 2017г.) -2017. - С. 174-176 Подробнее

Шарова Н.Ю.

МИКРОИНГРЕДИЕНТЫ МИКРОБНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ, С. 155-161//К14 Казахстан-Холод 2016: Сбор. докл. межд. науч.-техн. конф. (1-2 марта 2016 г.) – Алматы: АТУ, 2016. – 163 с. под редакцией доктора технических наук, академика Кулажанова Т.К. - 2016

Принцева А.А., Килеева А.И., Шарова Н.Ю.

Зерновое сырье для получения пищевых микроингредиентов // Международная научно-практическая конференция, посвященная памяти Василия Матвеевича Горбатова -2016. - Т. 1. - С. 251-252

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Килеева А.И., Юшкаускайте А.Р.

Инвертазная активность при культивировании продуцентов лимонной кислоты - штаммов aspergillus niger - на мелассе и гидролизатах крахмала // Вестник биотехнологии и физико-химической биологии им. Ю.А. Овчинникова -2016. - Т. 12. - № 4. - С. 16-22

Новинюк Л.В., Кулёв Д.Х., Велинзон П.З., Шарова Н.Ю.

Выделение хитини хитозанглюкановых биополимеров из мицелиальных отходов производства лимонной кислоты // Пищевая промышленность -2016. - № 11. - С. 30-31

Шарова Н.Ю., Сафронова В.И.

Генетическая паспортизация штамма Aspergillus niger Л-4 — Промышленного продуцента лимонной кислоты с помощью геномного AFLP-фингерпринтинга [ALFP-fingerprinting for pasportization of aspergillus Niger L-4, the citric acid commercial producer] // Сельскохозяйственная биология [Sel'skokhozyaistvennaya Biologiya] -2016. - Т. 51. - № 2. - С. 204-212 Подробнее

Шарова Н.Ю.

Синтез инвертазы штаммами микромицета ASPERGILLUS NIGER Продуцентами лимонной кислоты [Production of invertase by aspergillus niger strains - producers of citric acid] // Известия вузов. Прикладная химия и биотехнология [Izvestiya vuzov-prikladnaya khimiya i biotekhnologiya] -2016. - Т. 6. - № 1(16). - С. 60-67 Подробнее

Sharova N.Y.

Biosynthesis of amylase inhibitor by Streptomycete cultures//Applied Biochemistry and Microbiology, 2016, Vol. 52, No. 8, pp. 723-732 Подробнее

Шарова Н.Ю.

Рабочая программа дисциплины М.1.3.3 «Технологические вспомогательные средства в пищевой индустрии» по образовательной программе «Производство и применение пищевых микроингредиентов» . - 2016

Шарова Н.Ю., Килеева А.И.

Биосинтез инвертазы микромицетом Aspergillus niger//материалы международной научной конференции V Лужские научные чтения. Современное научное знание: теория и практика: материалы междунар. науч.-практ. конф. 22 мая 2016 готв. ред. Т.В. Седлецкая. – СПб.: ЛГУ им. А.С. Пушкина, 2016. – 340 с., С. 12-16. - 2016

Шарова Н.Ю.

Создание технологии отечественного пищевого микроингредиента, содержащего инвертазу//Международный агропромышленный конгресс «Сельское хозяйство – драйвер российской экономики» - СПб, 2016. – 318 с., С. 173-174. - 2016

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Килеева А.И., Юшкаускайте А.Р.

Импортозамещающие технологии микрооингредиентов микробного происхождения для создания продуктов функционального назначения // Усиление конкурентного потенциала пищевых предприятий путем развития эффективных биотехнологий: Материалы конференции, посвященный 70-летию со дня основания Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности (Санкт-Петербург - Пушкин, 15-16 сентября 2016г.) -2016. - С. 174-177

Шарова Н.Ю., Килеева А.И.

Биосинтез инвертазы штаммом Aspergillus niger Л-4 // Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: сборник трудов конференции (Москва, 26 апреля 2016 г.) -2016. - С. 42-49

Шарова Н.Ю.

Создание технологии отечественного пищевого микроингредиента, содержащего инвертазу // Международный агропромышленный конгресс "Сельское хозяйство – драйвер российской экономики" -2016. - С. 173-174

Шарова Н.Ю.

Биосинтез инвертазы микромицетом Aspergillus niger // IV Лужские научные чтения. Современное научное знание: теория и практика: материалы международной научно-практической конференции (Луга, 22мая 2016г.) -2016. - С. 12-16

Шарова Н.Ю.

Микроингредиенты микробного происхождения для создания пищевых продуктов функционального назначения // VI Международная научно-техническая конференция "Казахстан-Холод 2016" (1-2марта 2016г.): сборник докладов конференции -2016. - С. 155-161 Подробнее

Шарова Н.Ю., Килеева А.И.

Биосинтез инвертазы штаммом Aspergillus niger Л-4 С. 42-48//Доклады 8 Междунар. научно-практич. симпозиума "Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов". - М.: ВНИИПБТ под. редакцией Полякова, Л.В. Римаревой, 452 с. - 2016

Barakova N.V., Skvortsova N.N., Sharova N.Y.

Extraction of biologically active compounds from fruit, berry and grain Grist using ViscoStar 150L enzyme complex//Agronomy Research, 2016, Vol. 14, No. Special Issue II, pp. 1271-1283 Подробнее

Шарова Н.Ю.

Влияние температурного режима на свойства конидий промышленного продуцента лимонной кислоты Aspergillus niger в процессе хранения//Международная конференция «Генетическая интеграция про- и эукариот: фундаментальные исследования и современные агротехнологии», приуроченная к 85-леию создания ВНИИСМ, 24-27 июня 2015, с. 123 - 2015

Шарова Н.Ю.

Ингибиторы амилаз из Streptomyces lucensis ВКПМ Аc-1743 и Streptomyces violaceus ВКПМ Аc-1734 [Amylase inhibitors from Streptomyces lucensis VKPM Ac-1743 and Streptomyces violaceus VKPM Ac-1734] // Прикладная биохимия и микробиология [Prikladnaia biokhimiia i mikrobiologiia] -2015. - Т. 51. - № 1. - С. 46-52

Kulev D., Sharova N.I.

Microbial synthesis of a glycosidase inhibitor//Revista Alimentos Hoy, 2015, Vol. 23, No. 35, pp. 3-10 Подробнее

Kulev D., Sharova N.I.

Advanced biotechnology for citric acid and citric acid enzymes//Journal of Hygienic Engineering and Design, 2015, No. 10, pp. 27-31 Подробнее

Шарова Н.Ю., Сафронова В.И.

Сохранение коллекционного фонда микроорганизмов – продуцентов пищевых микроингредиентов // XIV Международная НПК «Инновационные технологии в пищевой промышленности» (8-9октября 2015г.), г Минск, Беларусь -2015. - С. 113-116

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Коврыжина А.А., Михайлова Т.Н.

Биосинтез бета-фруктофуранозидазы штаммами Aspergillus niger - продуцентами лимонной кислоты // Биотехнология и общество в XXI веке: сборник статей Международной научно-практической конференции (Барнаул, 15-18 сентября 2015 г.) -2015. - С. 297-300

Шарова Н.Ю.

Перспектива создания отечественных пищевых добавок функционального назначения, содержащих инвертазу и ингибитор инвертазы // III Балтийский морской форум "Инновации в технологии продуктов здорового питания": cборник научных трудов по материалам Международной научной конференции -2015. - С. 323-330

Шарова Н.Ю.

Ингибиторы альфа-глюкозидаз – биологически активные добавки для создания продуктов функционального назначения // ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева, -2015. - С. 38-39

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Крврыжина А.А., Мхайлова Т.Н.

Роль инвертазы в углеводном обмене и перспектива создания отечественной пищевой добавки функционального назначения // Питание и интеллект: сборник трудов научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 22апреля 2015г.) -2015. - С. 91-95

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Коврыжина А.А.

Особенности биосинтеза глюконовой кислоты штаммами Aspergillus niger - продуцентами лимонной кислоты/ // Продовольственная безопасность и научное обеспечение развития отечественной индустрии конкурентоспособных пищевых ингредиентов: материалы Международной научно-практической конференции (Санкт-Петербург, 24-25сентября 2015г.) -2015. - С. 203-206

Шарова Н.Ю.

Ингибиторы альфа-глюкозидаз – биологически активные добавки для создания продуктов функционального назначения/ Материалы VIII Московского Международного Конгресса «Биотехнология: Состояние и Перспективы Развития» 17-20 Марта 2015 г. М.: ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева, 2015 – 44 с.. С. 38-39 ISSN 2312-640X УДК 575.1/2+612.017/1 ББК 28.072 VIII MOSCOW INTERNATIONAL CONGRESS “BIOTECHNOLOGY: STATE OF THE ART AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT” Proceedings of the VIII Moscow International Congress “Biotechnology: State of the Art and Prospects of Development” (March 17-20, 2015, Moscow, Russia), Moscow: JSC “Expo-biochem-technologies”, D.I. Mendeleyev University of Chemistry and Technology of Russia, 2015 – 44 p. ISSN 2312-640X, 2015, pp. 38-39

Шарова Н.Ю.

Влияние температурного режима на свойства конидий промышленного продуцента лимонной кислоты Aspergillus niger в процессе хранения/ Международная конференция «Генетическая интеграция про- и эукариот: фундаментальные исследования и современные агротехнологии», приуроченная к 85-леию создания ВНИИСМ, 24-27 июня 2015, с. 123//ВНИИМС - 2015. - С. 123

Шарова Н.Ю.

Перспектива создания отечественных пищевых добавок функционального назначения, содержащих инвертазу и ингибитор инвертазы//Сборник научных трудов по материалам Международной научной конференции III Балтийский морской форум «ИННОВАЦИИ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ» 26 мая 2015 г Калининград, с. 323-330 - 2015

Sharova N.I.

Amylase inhibitors from Streptomyces lucensis VKPM Ac-1743 and Streptomyces violaceus VKPM Ac-1734//Applied Biochemistry and Microbiology, 2015, Vol. 51, No. 1, pp. 58-63 Подробнее

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В., Коврыжина А.А., Михайлова Т.Н.

Роль инвертазы в углеводном обмене и перспектива создания отечественной пищевой добавки функционального назначения//НПК «Питание и интеллект», 22 апреля 2015, УНИВЕРСИТЕТ ИТМО ИНСТИТУТ ХОЛОДА И БИОТЕХНОЛОГИЙ КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИИ МОЛОКА И ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ КАФЕДРА ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ ХОЛОДА ООО "ПРОТЕИН ПЛЮС" Сборник трудов НПК «Питание и интеллект», С. 91-95 - 2015

Шарова Н.Ю.

Биосинтез ингибитора амилаз культурами стрептомицетов // Биотехнология [Biotekhnologiya] -2015. - № 5. - С. 22-33

Шарова Н.Ю.

Ингибиторы альфа-глюкозидаз – биологически активные добавки для создания продуктов функционального назначения//Материалы VIII Московского Международного Конгресса «Биотехнология: Состояние и Перспективы Развития» 17-20 Марта 2015 г. 2015 – 44 с.. С. 38-39 ISSN 2312-640X УДК 575.1/2+612.017/1 ББК 28.072 VIII MOSCOW INTERNATIONAL CONGRESS “BIOTECHNOLOGY: STATE OF THE ART AND PROSPECTS OF DEVELOPMENT” Proceedings of the VIII Moscow International Congress “Biotechnology: State of the Art and Prospects of Development” (March 17-20, 2015, Moscow, Russia), Moscow: JSC “Expo-biochem-technologies”, D.I. Mendeleyev University of Chemistry and Technology of Russia, 2015 – 44 p. ISSN 2312-640X - 2015

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В.

Влияние низких температур на углеводный состав конидий гриба-кислотообразователя Aspergillus niger // Хранение и переработка сельхозсырья -2014. - № 1. - С. 27-29

Шарова Н.Ю., Выборнова Т.В.

Исследование влияния низких температур на свойства штамма – кислотообразователя Aspergillus niger Л-4 в процессе хранения // Перспективные биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов: VII Международный научно-практический симпозиум (Москва, 9апреля 2014г.) -2014. - С. 54-57

Шарова Н.Ю.

Крахмалсодержащее сырьё для получения пищевых ингредиентов Сб. трудов III Международной интернет-конференции «Биотехнология. Взгляд в будущее», Казань, 2014, том 2, С. 140-142 // Казань -2014. - С. 140-142

Шарова Н.Ю., Кулев Д.Х., Негруца И.В.

Современная биотехнология лимонной кислоты и кислотостабильных ферментов/7-th Central European Congress on Food – CEFood 2014, Book of Abstracts, ISBN 978-608-4565-05-5, pp. 208 //Македония, 2014, pp. 208

Шарова Н.Ю.

Крахмалсодержащее сырьё для производства лимонной кислоты Сборник трудов III Научно-практической конференции «Современные аспекты научно-технологического обеспечения переработки сельскохозяйственного сырья и отходов», 9-10 окт. 2014, Астана, ТОО «Казахский НИИ переработки с/х продукции», С. 109-111 // ТОО «Казахский НИИ переработки с/х продукции» -2014. - С. 109-111

Шарова Н.Ю., Кулев Д.Х., Ковалёва Л.Н.

Меласса свекловичная. Технические условияГОСТ 30561 – 2013 Москва Стандартинформ, 2014, 24 с. Введ. 01.07.2014 - 2014

Никифорова Т.А., Шарова Н.Ю., Губасова Т.Н.

Биотехнология и производство пищевых добавок // Хранение и переработка сельхозсырья -2014. - № 8. - С. 24-26

Kulev D., Sharova N.I., Negrutsa I.

Glycosidase inhibitors - A functional food additive//Journal of Hygienic Engineering and Design, 2014, No. 7, pp. 169-173 Подробнее

Шарова Н.Ю.

Комплексные пищевые композиции на основе ингибиторов гликозидаз для создания продуктов диабетического направления // Пищевая промышленность -2013. - № 6. - С. 58-60

Шарова Н.Ю.

Продуцирование ингибитора амилаз при ферментации гидролизатов крахмала кислотообразующим штаммом Aspergillus niger Л-4 // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук -2013. - № 3. - С. 45-47

Шарова Н.Ю.

Автореферат диссертации "Разработка научных основ новых технологий пищевых добавок и ингредиентов с использованием крахмалсодержащего сырья" на соискание учёной степени доктор технических наук, Санкт-Петербург, НИУ ИТМО - 2013

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Ходкевич О.А.

Новые ферментные препараты для подготовки деструктурированного зерна ржи к ферментации в лимонную кислоту // Хранение и переработка сельхозсырья -2012. - № 6. - С. 37-39

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Волкова А.А.

Перекисьсодержащие средства – потенциальные антисептики в производстве пищевых кислот // Хранение и переработка сельхозсырья -2012. - № 9. - С. 31-33

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В.

Свойства конидий гриба – кислотобразователя Aspergillus niger в процессе хранения при низких температурах // Хранение и переработка сельхозсырья -2012. - № 2. - С. 45-46

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В.

Применение ультразвука и инфракрасного излучения для снижения микробиологической обсемененности сырья при производстве лимонной кислоты // Хранение и переработка сельхозсырья -2012. - № 4. - С. 16-17

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Пилькина Ю.А., Баракова Н.В.

Влияние ИК-излучения на углеводный состав деструктурированного зерна ржи для биосинтеза лимонной кислоты // Хранение и переработка сельхозсырья -2011. - № 5. - С. 56-58

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Палаев А.Г.

Влияние ультразвука на микрофлору ферментационной системы для биосинтеза лимонной кислоты и продуцент Aspergillus niger // Хранение и переработка сельхозсырья -2011. - № 6. - С. 55-56

Шарова Н.Ю., Никифорова Т.А., Ходкевич О.А., Кузнецова Л.И., Иванова Е.С.

Ингибитор гликозидаз для создания функциональных хлебобулочных изделий // Хранение и переработка сельхозсырья -2010. - № 6. - С. 49-51

Угрозов В.В., Филиппов А.Н., Сидоренко Ю.И., Шебершнева Н.Н., Остриков А.Н., Абрамов О.В., Василенко В.Н., Вертяков Ф.Н., Карпенко Д.В., Титов Е.И., Тихомирова Н.А., Арапов В.М., Малова Н.Д., Орешина М.Н., Семенов Г.В., Зверев С.В., Плаксин Ю.М., Филатов В.В., Брязун В.А., Маклюков В.И., Аднодворцев М.Ф., Кочетов В.П., Ломачинский В.А., Шишкина Н.С., Бабакин Б.С., Тихонов Б.С., Стефановский В.М., Кошевой Е.П., Марков В.Н., Лисицын А.Н., Вороненко Б.А., Гусева М.В., Джабраилов А.Д., Семенов Е.В., Славянский А.А., Кулев Д.Х., Рабинович Л.М., Федоренко Б.Н., Иванова Л.А., Грачева И.М., Шарова Н.Ю., Римарева Л.В., Забашта А.Г., Ефремова А.С., Розанцев Э.Г., Рогов И.А., Габараев А.Н., Осинцев А.Н., Бабарин В.П., Скокан Л.Е., Аксенова Л.М., Кондратьев Н.Б., Голубева Л.В., Авдеев Н.В., Некрасов А.В., Андреев Н.Р., Поляков В.А., Андреев В.Г., Киселева Т.Ф., Помозова В.А., Попов А.М., Мирошников А.М., Есина З.М., Гришаева А.Н., Ушакова Н.Н., Рудометова Н.В., Дьячкин И.И., Белякова З.П., Самойленко Н.П., Морозова А.А., Яровая-Симоненко Л.Т., Антоненко И.Г., Кукс А.С., Лещенко Т.Ф., Лыгина Л.В., Шкидюк М.В.

Теоретические основы пищевых технологий. Книга 2 -2009

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Пилькина Ю.А., Баракова Н.В.

Получение гидролизатов зернового сырья для биосинтеза лимонной кислоты // IV Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 25-27ноября 2009г.): материалы конференции -2009. - С. 231-233 Подробнее

Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов -2008