Баракова Надежда Васильевна Доцент факультета биотехнологий Сотрудник международного научного центра «Биотехнологии третьего тысячелетия» Персоналия университета ИТМО Перейти к содержимому страницы.
  2. Университет
  3. Персоналии (А-Я)
  4. Баракова Надежда Васильевна

Баракова Надежда Васильевна

Ученое звание:
доцент
Ученая степень:
кандидат технических наук
Должность:
Доцент факультета биотехнологий
Сотрудник международного научного центра «Биотехнологии третьего тысячелетия»

Служебные обязанности

  • Ведение преподавательской деятельности
  • Научное руководство аспирантами
  • Курирование студенческих ВКР
  • Руководство образовательной программы «Food Biotechnology»

Образование

1977 г. – Омский политехнический институт, специалитет, информационно измерительная техника

2010 г. – Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, аспирантура, биотехнология продуктов питания и биологически активных веществ. Получила степень кандидата технических наук

Данные о повышении квалификации, переподготовке

2017 г. – CO-CREATION: Программа развитие креативных навыков, повышение квалификации.

2017 г. – Разработка адаптированных образовательных программ высшего образования для обучающихся инвалидов и лиц с ограниченными возможностями, повышение квалификации.

2015 г. – Электронное обучение и дистанционные образовательные технологии при реализации образовательных программ в инновационной деятельности вуза, повышение квалификации.

2015 г. – Иностранный язык, повышение квалификации.

2014 г. – Подготовка технологических брокеров: специалистов по развитию взаимоотношений между промышленностью и научными коллективами, обучение.

2014 г. – Повышение эффективности профессионального образования в условиях интеграции европейского образовательного пространства, повышение квалификации.

2013 г. – Разработка квалификационных рамок в сфере наук о питании в российских вузах, повышение квалификации.

2013 г. – Разработка виртуального практикума для дистанционного обучения, направление «Применение СДО «Moodl» в учебном процессе, повышение квалификации.

2009 г. – Микробиология пищевых производств, повышение квалификации.

Профессиональная деятельность

С 2019 г. – Университет ИТМО, доцент факультета биотехнологий.

2006–2019 гг. – Университет ИТМО, старший преподаватель, зав. лаборатории.

2000–2004 гг. – ООО «Салют», технический директор.

1995–2000 гг.– ООО «Исток», главный технолог.

1993–1995 гг. – Северо-Осетинский государственный университет им. К.Л. Хетагурова, преподаватель.

1977–1993 гг.– Научно-исследовательский институт электронных материалов (НИИЭМ), инженер-исследователь.

Профессиональные интересы

Биотехнологическая модификация растительного сырья, извлечения биологически активных веществ, инкапсулирование биологически активных веществ, функциональные продукты питания, комплексная переработка растительного сырья, сиропы из крахмалсодержащего сырья, производство спирта, биоэтанола.

Награды

2016 г. – благодарность Комитета по науке и высшей школы.

2016 г.  – почетная грамота, II место в конкурсе «Молодой предприниматель» в номинации «Здоровье человека».

Другие направления профессиональной деятельности

  • Член комитета по инновационной деятельности и внедрению технологий
  • Сотрудник международного центра «Биотехнология третьего тысячелетия»
  • Эксперт программы «Умник» Фонда содействия инновациям

Публикации

Йимер Г.А., Баракова Н.В., Сабиров А.

Получение Микробного Белка из Bacillus Subtilis // Энергоэффективные инженерные системы. Материалы международных научно-технических конференций. «Современные методы и средства исследований теплофизических свойств веществ» (25-26 мая 2023 год). «Искусственный холод в XXIвеке» (15-17 ноября 2023 год). Сборник научных трудов [тезисы и доклады] -2024. - С. 266-268

Силин П.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

ЭКСТРАКЦИЯ ХЛОРОФИЛЛА ИЗ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ С ПРИМЕНЕНИЕМ УДАРНО-ДЕЗИНТЕГРАТОРНО-АКТИВАТОРНОЙ И ФЕРМЕНТАТИВНОЙ ОБРАБОТКИ СЫРЬЯ // Энергоэффективные инженерные системы. Материалы международных научно-технических конференций. «Современные методы и средства исследований теплофизических свойств веществ» (25-26 мая 2023 год). «Искусственный холод в XXIвеке» (15-17 ноября 2023 год). Сборник научных трудов [тезисы и доклады] -2024. - С. 264-265

Аль-Ясари А.Х., Баракова Н.В., Басковцева А.С., Алхатиб Р., Новоселов А.Г.

Эффективность применения ферментных препаратов при водной экстракции фенольных веществ из листьев зеленого чая // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2024. - № 1(59). - С. 35-43 Подробнее

Grinvald S.A., Баракова Н.В., Кипрушкина Е.И., Джамалдинова Б.А., Ушаева И.У., Точильников Г.В., Садовой В.В., Гунькова П.

The effect of phenolic compounds contained in flour from green buckwheat, flaxseed, grape and dogwood Seeds on the fermentation activity of yeast S. cerevisiae.//Functional Foods in Health and Disease, 2024, Vol. 14, No. 3, pp. 207-218

Жданова А.П., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А., Франсеш Пиреш М.

ОКИСЛЕНИЕ ПОЛНОЖИРНОЙ СОЕВОЙ МУКИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ//МАТЕРИАЛЫ XIV научной конференции «Традиции и Инновации», посвященной 195-й годовщине образования Санкт-Петербургского государственного технологического института (технического университета), в рамках мероприятий по проведению в Российской Федерации Десятилетия науки и технологий - 2024

Хасанов Д.Г., Шавронская Д.О., Оганнесян Ф.А., Назарова Е.А., Баракова Н.В.

Применение вторичных сырьевых ресурсов пищевой промышленности для иммобилизации ферментов // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2023. - Т. 2. - С. 176-179 Подробнее

Рухляда К.А., Баракова Н.В.

Перспективность обогащения Биойодом кисломолочных продуктов//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО - 2023

Гринвальд С.А., Баракова Н.В.

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ЭТАПОВ ПРОИЗВОДСТВА БУЛОЧЕК ДЛЯ ГАМБУРГЕРА, ОБОГАЩЕННЫХ НЕТРАДИЦИОННЫМИ ВИДАМИ МУКИ, С ПОВЫШЕННЫМ СРОКОМ ГОДНОСТИ - 2023. - С. 106-109

Матыцина В.В., Рухляда К.А., Баракова Н.В.

Влияние длительности термической и ферментативной обработки измельченной репы на содержание сульфорафана в пищевом ингредиенте//Биотехнологии и безопасность в техносфере: сборник трудов III Всероссийской научно-практической конференции для молодых учёных — Санкт-Петербург - 2023

Алексеев Г.В., Баранов И.В., Баракова Н.В., Бирченко А.А.

Построение линий производства пищевого модифицированного крахмала // Новости науки: естественные и технические науки: сборник материалов XXIII-ой международной очно-заочной научно-практической конференции (Москва, 21 марта 2023 г.) -2023. - С. 14-17 Подробнее

Kiprushkina E.I., Barakova N.V., Matytcina V.V., Rukhlyada K.A., Точильников Г.В.

KEFIR ENRICHED WITH SULFORAPHANE EXTRACT Victoria V. Matytcina, Ksenia A. Rukhlyada, Nadezhda V. Barakova, Elena I. Kiprushkina, Grigory V. Tochilnikov, 2023, No. Volume 31, pp. 297-299

Рухляда К.А., Матыцина В.В., Баракова Н.В., Кипрушкина Е.И.

Применение электрохимических методов для определения пестицидов ав продуктах питания // МИЛЛИОНЩИКОВ-2023: Материалы VI Всероссийской научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием (Грозный, 30-31 мая 2023г.) -2023. - С. 313-317 Подробнее

Al-Yasari A., Barakova N., Matytcina V., Rukhlyada K., Добринов А.В.

Modern Methods of Measuring Pesticides Using Biosensors//History of Medicine, 2023, Vol. 9, No. 2, pp. 224-235 Подробнее

Оганнесян Ф.А., Алхатиб Р., Аль-Ясари А.Х., Баракова Н.В.

Выбор ферментного препарата для обработки яблочной мезги // Биотехнологии и безопасность в техносфере: сборник материалов Всероссийской конференции (Санкт-Петербург, 11-15 апреля 2023г.) -2023. - С. 131-132

Рухляда К.А., Баракова Н.В., Матыцина В.В.

Влияние биологически активной добавки «биойод» на органолептические и физико-химические показатели ферментированного молочного продукта // Пищевые технологии и биотехнологии: материалы ХVIII Всероссийской конференции молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 40-летию биотехнологического образования в КНИТУ (Казань, 18-21апреля 2023г.) -2023. - С. 246-250

Оганнесян Ф.А., Алхатиб Р., Аль-Ясари А.Х., Баракова Н.В.

Влияние ферментных препаратов на содержание растворимого пектина в яблочных выжимках//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2023

Гринвальд С.А., Джамалдинова Б.А., Ушаева И.У., Баракова Н.В.

ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ МУКИ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ И КИЗИЛОВЫХ КОСТОЧЕК В ХЛЕБОПЕЧЕНИИ // не указано -2023. - Т. не указан. - № не указан. - С. 89-90

Оганнесян Ф.А., Фан Т., Мубарак М.А., Баракова Н.В.

Влияние ферментативной обработки яблочной мезги на показатели качества яблочного сока//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2023

Джамалдинова Б.А., Ушаева И.У., Герасимов А.А., Баракова Н.В., Гринвальд С.А.

Реологические свойства пшеничного теста с добавлением муки из кизиловых косточек // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2023. - № 2(56). - С. 20-26 Подробнее

Баракова Н.В., Йимер Г.А., Сабиров А.

Получение Микробного Белка из Bacillus Subtilis - 2023//Сборник статей Конференция "Искусственный холод в XXI веке

Крылова И.В., Доморощенкова М.Л., Демьяненко Т.Ф., Баракова Н.В.

Использование высокобелковых фракций подсолнечного шрота в кондитерских изделиях // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров -2023. - № 1-2. - С. 50-58 Подробнее

Sadovoy V.V., Barakova N.V., Baskovtceva A.S., Kiprushkina E.I., Tochilnikov G., Shamtsyan M.

Modeling of lipolysis in the human body and the methodology for developing technology of supplements for obesity prevention considering the utilization of food industry by-products//Frontiers in Nutrition, 2023, Vol. 10, pp. 1264477 Подробнее

Аль-Ясари А.Х., Баракова Н.В., Басковцева А.С., Гунькова П.И., Фан Т., Оганнесян Ф.А.

Влияние экстракта зеленого чая на процесс молочнокислого брожения и органолептические показатели ферментированного напитка на основе яблочного сока // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2023. - № 4(58). - С. 29-40 Подробнее

Йимер Г.А., Баракова Н.В.

Способы повышения качества макаронных изделий // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2023. - Т. 2. - С. 116-118 Подробнее

Мисник Е.В., Торопова А.В., Баракова Н.В.

ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НАНОКОМПЛЕКСА АБСЦИЗОВОЙ КИСЛОТЫ В КАЧЕСТВЕ ДЕЙСТВУЮЩЕГО ВЕЩЕСТВА ДЛЯ ТРАНСДЕМАРНОГО ЛЕЧЕНИЯ ДИАБЕТИЧЕСКИХ ПОРАЖЕНИЙ - 2023. - С. 354

Челомбиткин М.А., Баракова Н.В., Шарова Н.Ю., Басковцева А.С., Самоделкин Е.А.

Эффективность применения фитаз и ударно-дезинтеграторно-активаторной обработки сои для снижения фитиновой кислоты в гидролизатах соевого белка // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2023. - № 3(57). - С. 3-10 Подробнее

Baskovtceva A., Barakova N., Samodelkin E.A., Kiprushkina E.I., Alkhateeb R., Tochilnikov G.

Unlocking the Potential of Carrot Pomace: Enzymatic and Impact-Disintegrator-Activator Processing for Elevated Beta-Carotene Concentration in Carrot Powder//Functional Foods in Health and Disease, 2023, Vol. 13, No. 10, pp. 505-519 Подробнее

Al-Yasari A., Barakova N., Alkhateeb R., Hovhannisyan F., Baskovtceva A., Kiprushkina E.I.

Juice yield and pectin indicators in apple and carrot pomace//Functional Foods in Health and Disease, 2023, Vol. 13, No. 11, pp. 559-573 Подробнее

Оганнесян Ф.А., Фан Т., Мубарак М.А., Баракова Н.В.

Влияние ферментативной обработки яблочной мезги на показатели яблочного сока // Сборник трудов XII Конгресса молодых ученых (Санкт-Петербург, 3-6 апреля 2023 г.) -2023. - Т. ?. - № ?. - С. в печати

Rukhlyada K.A., Matytcina V.V., Baldina A., Volkova O., Kozodaev D.A., Barakova N.V., Orlova O.Y., Smirnov E., Skorb E.V.

Universal Method Based on Layer-by-Layer Assembly for Aptamer-Based Sensors for Small-Molecule Detection//Langmuir, 2023, Vol. 39, No. 31, pp. 10820-10827 Подробнее

Герасимов А.А., Баракова Н.В., Мельчаков Р.М.

Бетаин как ингредиент для улучшения качества замороженных тестовых полуфабрикатов // Международный научно-исследовательский журнал -2023. - № 6(132). - С. 1-8 Подробнее

Басковцева А.С., Баракова Н.В., Алхатиб Р.

Растворимость как показатель биодоступности биологически активных веществ // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2023. - Т. 2. - С. 103-105 Подробнее

Матыцина В.В., Баракова Н.В., Рухляда К.А.

Кефир, обогащенный экстрактом сульфорафана // Пищевые технологии и биотехнологии: материалы ХVIII Всероссийской конференции молодых ученых, аспирантов и студентов с международным участием, посвященная 40-летию биотехнологического образования в КНИТУ (Казань, 18-21апреля 2023г.) -2023. - С. 220-228 Подробнее

Nsengumuremyi D., Barakova N., Mityukov A.

The Effect of Sapropel Extract on the Activity of Amylolytic Enzymes Applied in Ethyl Alcohol Production//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2390, pp. 030066 Подробнее

Егорова В.В., Лисина Е.И., Хохлов А.И., Баракова Н.В.

Егорова В.В., Лисина Е.И., Хохлов А.И. (науч. рук. Баракова Н.В.) РАЗРАБОТКА ЛАБОРАТОРНОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ МИКРОБНОГО СИНТЕЗА// Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО - 2022 - 2022

Khasanov A.R., Matveeva N.A., Barakova N.V.

The choice of a method for filtering a functional beverage to preserve its mineral composition//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2390, pp. 030036 Подробнее

Ибрахим М., Лисина Е.И., Баракова Н.В.

Эффективность применения ферментных препаратов в технологии напитков на основе голозерного овса // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2022. - № 1(51). - С. 22-28 Подробнее

Barakova N.V., Chelombitkin M.A., Sergacheva E.S.

Methodology for the development of functional foods enriched with micronutrients//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2390, pp. 030005 Подробнее

Егорова В.В., Фан Т., Баракова Н.В.

Фан Т., Егорова В.В. (науч. рук. Баракова Н.В.) ПРОТИВООПУХОЛЕВЫЕ СВОЙСТВА КАТЕХИНОВ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ///Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2022

Ibrahim M., Barakova N.V., Aav A., Joudu I.

Effect of pure alfa-amylase utilization on the beta-glucan content and the rheological properties of oat-drink//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2466, pp. 090012 Подробнее

Tikhiy A.V., Barakova N.V., Samodelkin E.A.

The effect of adding carrot or beetroot powders on the quality indicators of round cracknel products//Agronomy Research, 2022, Vol. 20, No. 2, pp. 437-447 Подробнее

Nguyen H., Hur J., Shin H., De Lourdes Angeles M., Gomez-Rosales S., Tellez-Isaias G., Mabicka O., Musadji N., Mbina M., Nitin V., Ankita S., Chetna G., Raja H., Raj N., Nsengumuremyi D., Sylvestre H., Barakova N.V.

Humus and Humic Substances. Recent Advances. Ch. 5. The Contribution of Humic Substances in Improving Agriculture and Livestock Sector in African Great Lakes Region: A Review / Daniel Nsengumuremyi, Sylvestre Havugimana, Nadezhda V. Barakova, 2022

Токбаева А.А., Басковцева А.С., Баракова Н.В.

Перспективы комплексной переработки борщевика Сосновского // Биотехнологии и безопасность в техносфере: сборник материалов Всероссийской конференции (Санкт-Петербург, 2-3марта 2022г.) -2022. - Т. Часть 1. - С. 231-234

Крылова И.В., Баракова Н.В., Доморощенкова М.Л.

Перспектива применения белковой добавки, полученной из шрота подсолнечника // Биотехнологии и безопасность в техносфере: сборник материалов Всероссийской конференции (Санкт-Петербург, 2-3марта 2022г.) -2022. - Т. Часть 1. - С. 57-59

Mironova D.Y., Varadarajan V., Timakhovich I.V., Barakova N.V., Tokbaeva A.A., Rumiantceva O.N., Pomazkova E.E., Baranov I.V., Tishchenko L.I.

Methods of Commercialization and Usage of Sosnovsky hogweed Processing//Recycling, 2022, Vol. 7, No. 5, pp. 77 Подробнее

Герасимов А.А., Баракова Н.В., Тихий А.В.

Влияние бетаиносодержащих добавок на реологические свойства теста из пшеничной муки // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2022. - № 3(53). - С. 46-52 Подробнее

Dzhamaldinova B., Ushaeva I., Sergacheva E.S., Barakova N.V., Tokbaeva A.A.

Assessment of quality indicators in flour of heat-treated maize//AIP Conference Proceedings, 2022, Vol. 2390, pp. 030015 Подробнее

Yimer G.A., Barakova N., Sabirov A.A.

Preparation and Characterization of Microbial Growth Media and its Application for the Production of Microbial Feed Protein//International Journal of Diabetes and Metabolic Disorders (IJDMD), 2022, Vol. 7, No. 2, pp. 263-267 Подробнее

Тихий А.В., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Влагосвязывающие свойства порошков моркови и свеклы и их влияние на влажность опары для бараночных изделий // Вестник Международной академии холода -2022. - № 1(82). - С. 61-67 Подробнее

Тихий А.В., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Обоснование эффективности применения гидратированных порошков моркови и свеклы в технологии опары для бараночных изделий // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2022. - Т. 84. - № 1(91). - С. 125-130 Подробнее

Тихий А.В., Баракова Н.В., Басковцева А.С.

Влагоудерживающие свойства порошков сухой моркови и свеклы и их влияние на режимы приготовления опары для бараночных изделий // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 384-389 Подробнее

Шабунина М.В., Челомбиткин М.А., Баракова Н.В.

Способы снижения гликемического индекса мучного кондитерского изделия – маффина – и придания ему функциональных свойств // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 245-250 Подробнее

Герасимов А.А., Баракова Н.В.

Применение бетаина в хлебопечении // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 363-369 Подробнее

Крылова И.В., Доморощенкова М.Л., Баракова Н.В.

Фенольные соединения семян подсолнечника // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 280-286 Подробнее

Climova A., Ibrahim M., Salamahina A., Savin A.M., Dukhinova M.S., Barakova N.V., Krivoshapkina E.F.

Application of extracted beta-glucan from oat for beta-carotene encapsulation//Journal of Food Science and Technology, 2021, Vol. 58, No. 7, pp. 2641-2650 Подробнее

Baskovtseva A., Kyzdarbek U., Barakova N.

Influence of the carrot’s grinding degree on the yield of beta-carotene//Collection of abstracts Food BioTech Conference 2021, 2021

Челомбиткин М.А., Баракова Н.В., Басковцева А.С., Нечитайло А.В.

Применение ферментного препарата Ultraflo Max на стадии замачивания семян сои для снижения содержания фитиновой кислоты и ее солей // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2021. - № 3(49). - С. 60-65 Подробнее

Кыздарбек У., Милюхина А.К., Баракова Н.В., Курбонова М.К.

EXTRACTION OF LYCOPINE FROM TOMATO PEEL//AgroBioTech 2021, 2021, Vol. 1, No. 1, pp. 545-557 Подробнее

Басковцева А.С., Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Влияние ферментных препаратов на выход каротиноидов из растительного сырья//Энерго-ресурсоэффективность в интересах устойчивого развития (SEWAN – 2021) = Sustainable And Efficient Use Of Energy, Water And Natural Resources(SEWAN – 2021): сборник трудов III международной научной конференции (Санкт-Петербург, 19-24 апреля 2021 г.) - 2021. - С. 332

Силин П.А., Баракова Н.В., Толстоба Н.Д.

Применение натуральных красителей при производстве сахаристых кондитерских изделий и оценка их цветовых характеристик // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 380-383 Подробнее

Тихий А.В., Баракова Н.В., Сергачева Е.С.

Расширение линейки рецептур бараночных изделий // Энерго-ресурсоэффективность в интересах устойчивого развития (SEWAN – 2021) = Sustainable And Efficient Use Of Energy, Water And Natural Resources (SEWAN – 2021): сборник трудов III международной научной конференции (Санкт- Петербург, 19-24 апреля 2021 г.) [On-line ] -2021. - С. 341-342

Tikhiy A.V., Sergacheva E.S., Barakova N.V.

Application of dietary fiber in the technology of bagel products//IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021, pp. 10-14

Челомбиткин М.А., Нечитайло А.В., Баракова Н.В., Басковцева А.С., Самоделкин Е.А.

Влияние ударно дезинтеграторно-активаторной обработки сои и фитазы на содержание фитиновой кислоты в полножирновой соевой муке и ее гидролизатах // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 390-394 Подробнее

Резченко О.Д., Баракова Н.В.

Изменение активности окислительных ферментов в процессе хранения кинзы//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2021

Торопова А.В., Баракова Н.В.

Выбор способа экспрагирования абсцизовой кислоты из кожуры плодов вида Eureka Lemon//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2021

Бучилина А.С., Гунькова П.И., Ишевский А.Л., Баракова Н.В., Москвичева Е.В., Фомичева Т.И.

Пищевая ценность гречневой крупы из Алтайского края России // Вестник Международной академии холода -2021. - № 2(79). - С. 64-72 Подробнее

Хасанов А.Р., Баракова Н.В.

Исследование влияния дозы внесения ферментных препаратов на выход полифенольных веществ и антоцианов в плодово-ягодных и овощных соках // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2021. - Т. 83. - № 2(88). - С. 61-65 Подробнее

Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Стабильность ликопина при переработке и хранении пищевых продуктов - 2021

Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Влияние ферментных препаратов на выход каротиноидов из растительного сырья - 2021

Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Микроорганизмы-продуценты каротиноидов - 2021

Кыздарбек У., Baskovtseva A., Баракова Н.В.

Extraction of lycopene from tomato peel using enzyme preparations//Collection of abstracts Food BioTech Conference 2021, 2021

Федоров А.В., Шабунина М.В., Баракова Н.В.

Использование вторичных ресурсов в хлебопечении - как способ достижения целей устойчивого развития // Вестник Всероссийского научно-исследовательского института жиров -2021. - № 1-2. - С. 18-24 Подробнее

Buchilina A.S., Gunkova P.I., Barakova N.V., Butylev A., Trofimov A.

The Effect of Xylanase on the Buckwheat Starch Hydrolysis//IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 2021, Vol. 852, No. 1, pp. 012013 Подробнее

Басковцева А.С., Кыздарбек У., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Эффективность применения ударно-дезинтеграторно-активаторной обработки (УДА-ОБРАБОТКИ) в технологии получения порошка моркови // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 239-244 Подробнее

Zhilinskaya N.T., Bespalov V.G., Semenov A.L., Ermakova E.D., Tochilnikov G.V., Barakova N., Alexandrov V.A., Baranenko D.A.

Cisplatin effect on digital cytomorphometric and bioinformatic tumor cell characteristics in rat ovarian cancer model–a preliminary study//Pharmacological Reports, 2021, Vol. 73, No. 2, pp. 642–649 Подробнее

Хасанов А.Р., Баракова Н.В.

Влияние режимов пастеризации функционального напитка адаптогенного действия на содержание антоцианов // Sustainable and Efficient Use of Energy, Water and Natural Resources [сайт конференции] -2021. - С. не указаны Подробнее

Кыздарбек У., Баракова Н.В., Басковцева А.С., Милюхина А.К.

Разработка технологии отделения томатной кожуры от мякоти плода // X Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 27-29 октября 2021г.): материалы конференции -2021. - С. 326-331 Подробнее

Басковцева А.С., Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Influence of the carrot’s grinding degree on the yield of beta-carotene//Collection of abstracts Food BioTech Conference 2021, 2021

Бучилина А.С., Гунькова П.И., Ишевский А.Л., Баракова Н.В., Москвичева Е.В., Фомичева Т.И.

Функциональные и пребиотические свойства семян гречихи // Вестник Международной академии холода -2021. - № 4(81). - С. 45-52 Подробнее

Баракова Н.В.

Биотехнологическая модификация свойств пищевого сырья - 2020

Ибрахим М., Юду И., Barakova N.V.

Enrichment of the low-fat yoghurt with oat ?-glucan and EPS-producing Bifidobacterium bifidum improves its quality, 2020, Vol. 11, pp. 147

Ибрахим М., Баракова Н.В., Юду И.

Ферментные препараты в технологии овсяного напитка - 2020

Ibrahim M., Юду И., Barakova N.V.

Enrichment of the low-fat yoghurt with oat ?-glucan and EPS-producing Bifidobacterium bifidum improves its quality//Estonian University of Life sciences, 2020, Vol. 11, pp. 147

Ibrahim M., Barakova N.V., Joudu I.

Enrichment of the low-fat yoghurt with oat beta-glucan and EPS-producing Bifidobacterium bifidum improves its quality//Agronomy Research, 2020, Vol. 18, No. S3, pp. 1689-1699 Подробнее

Репнин А., Рощин В.И., Баракова Н.В., Токбаева А.А.

Углеводороды корней борщевика Сосновского // Леса России: политика, промышленность, наука, образование: материалы пятой научно-технической конференции-вебинара (Санкт-Петербург, 16-18июня 2020г.) -2020. - С. 226-228 Подробнее

Мамедов Э.Р., Баракова Н.В.

Применение сахаристых крахмалопродуктов в рецептурах ликероводочных изделий // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2020. - № 2(44). - С. 41-48 Подробнее

Мамедов Э.Р., Солодченко Е.Г., Токбаева А.А., Баракова Н.В.

Влияние ферментативной обработки мезги на содержание фенольных веществ в вишневых натуральных и спиртованных соках и их стабильность // Вестник Международной академии холода -2020. - № 3(76). - С. 52-57 Подробнее

Митюков А.С., Токбаева А.А., Баракова Н.В., Нсенгумуремый Д.

Поиск новых решений в борьбе с микотоксинами // Генетика и разведение животных -2020. - № 2. - С. 63-69 Подробнее

Митюков А.С., Баракова Н.В., Рыбакин В.Н., Токбаева А.А.

Влияние ультрадисперсной гумато-сапропелевой суспензии на биохимические показатели крови и продуктивность телок // Общество. Среда. Развитие -2020. - № 4(57). - С. 52-56 Подробнее

Сацюк К.А., Токбаева А.А., Баракова Н.В., Нсенгумуремый Д., Митюков А.С.

Влияния ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий на активность амилолитических ферментов зерновых культур в процессе проращивания // Актуальные вопросы органической химии и биотехнологии: материалы заочных докладов Международной научной конференции (Екатеринбург, 18–21ноября 2020г.) -2020. - Т. 2. - С. 387-388 Подробнее

Sabuncuoglu S., Abdolshahi A., Yancheshmeh B., Pietsch C., Cinar A., Onbas E., Wang J., Zhao Z., Yang X., Yang J., Gong A., Zhang J., Chen L., Zhou C., Rovina K., Shaeera S., Vonnie J., Yi S., Nsengumuremyi D., Adadi P., Oppong G., Barakova N.V., Krivoshapkina E.F.

Mycotoxins and Food Safety. Сh. 7. The Potential Application of Nanoparticles on Grains during Storage: Part 1 – An Overview of Inhibition against Fungi and Mycotoxin Biosynthesis / Daniel Nsengumuremyi, Parise Adadi, Gavers K. Oppong, Nadezhda V. Barakova, Elena F. Krivoshapkina. Ch. 8. The Potential Application of Nanoparticles on Grains during Storage: Part 2 – An Overview of Inhibition against Fungi and Mycotoxin Biosynthesis / Daniel Nsengumuremyi, Parise Adadi, Gavers K. Oppong, Nadezhda V. Barakova, Elena F. Krivoshapkina., 2020

Милюхина А.К., Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Эффективность применения ферментных препаратов для извлечения ликопина - 2020. - С. 336-338

Кыздарбек У., Гага В.А., Баракова Н.В.

Применение ферментных препаратов для извлечения ликопина - 2020

Нсенгумуремый Д., Barakova N.V., Митюков А.С.

THE EFFECTS OF SAPROPEL EXTRACTS ON THE ACTIVITY OF AMYLOLYTIC ENZYMES APPLIED IN ETHYL ALCOHOL PRODUCTION//Международная научная конференция Актуальные вопросы органической химии и биотехнологии, 2020, Vol. 1, pp. 638

Резченко О.Д., Баракова Н.В., Гунькова П.И.

Изменение физико-химических и микробиологических показателей кинзы в процессе низкотемпературного хранения//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание - 2020

Кыздарбек У., Баракова Н.В.

Интенсификация экстракции ликопина предварительной ферментативной обработкой - 2020

Bespalov V.G., Alexandrov V.A., Tochilnikov G.V., Lukin D.E., Zhilinskaya N.T., Semenov A.L., Vasilyeva I.N., Romanov V.A., Tumanyan I.A., Ermakova E.D., Kovalevskaya E.I., Barakova N.V., Baranenko D.A.

Iodine Bonded with Milk Protein Inhibits Benign Prostatic Hyperplasia Development in Rats//Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry, 2019, Vol. 19, No. 13, pp. 1627-1632 Подробнее

Коршунова Н.А., Баракова Н.В., Евелева В.В.

Градуировочная характеристика для определения молочной кислоты в молочной сыворотке методом капиллярного электрофореза // Неделя науки СПбПУ: материалы научной конференции с международным участием (18-23ноября 2019г.). Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий -2019. - Т. Часть 1. - С. 198-200

Адади П., Баракова Н.В.

Способы повышения биодоступности каротиноидов // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2019. - Т. 5. - С. 5-8 Подробнее

Шарова Н.Ю., Митюков А.С., Баракова Н.В., Нсенгумуремый Д.

Антимикробное действие ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2019. - № 3(41). - С. 25-31 Подробнее

Токбаева А.А., Сацюк К.А., Чэн С., Устинова А.С., Баракова Н.В.

Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2019. - № 4(42). - С. 95-101 Подробнее

Евелева В.В., Коршунова Н.А., Баракова Н.В.

Перспективные сырьевые источники для производства молочной кислоты // IX Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 13-15ноября 2019г.): материалы конференции -2019. - Т. II. - С. 74-78 Подробнее

Нсенгумуремый Д., Баракова Н.В., Митюков А.С.

Влияние обработки зерна ультрадисперсными гумато-сапропелевыми суспензиями на качественные показатели зернового сусла и зрелой бражки // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета -2019. - № 3(56). - С. 69-74 Подробнее

Nsengumuremyi D., Adadi P., Ukolova M.V., Barakova N.V.

Effects of Ultradisperse Humic Sapropel Suspension on Microbial Growth and Fermentation Parameters of Barley Distillate//Fermentation, 2019, Vol. 5, No. 1, pp. 24 Подробнее

Зайцева О.В., Баракова Н.В.

Влияние способа перемешивания бродящей среды на накопление биомассы и выхода спирта // Магарач. Виноградарство и виноделие -2019. - № 1(107). - С. 61-64

Adadi P., Barakova N.V.

Application of Surface Response Methodology for an Enzyme-Assisted Extraction of Carotenoids//Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 2019, Vol. 9, No. 2, pp. 195-203 Подробнее

Выборнова Т.В., Barakova N.V., Манжиева Б.С., Sharova N.Y., Ibrakhim M.

Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170//Book of Abstracts 10th Internation Conference Biosystems Engineering May 8-10. 2019 in Tatru.Estonia, 2019, pp. 196 Подробнее

Sabirov A.A., Barakova N.V., Nsengumuremyi D., Samodelkin E.A.

Enrichment of the grains from rye wort after shock-activator-disintegrating processing//Agronomy Research, 2019, Vol. 17, No. Special Issue II, pp. 1424-1434 Подробнее

Митюков А.С., Нсенгумуремый Д., Баракова Н.В.

Влияние ультрадисперсной гумато-сапропелевой суспензии, полученной с помощью ультразвуковой кавитации, на сроки хранения послеспиртовой барды // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета -2019. - № 4(57). - С. 43-49 Подробнее

Сабиров А.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Влияние протеолитических ферментов на аминокислотный состав фильтрата и дробины зернового сусла, полученного из УДА-обработанной ржи // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2019. - Т. 81. - № 1(79). - С. 99-104 Подробнее

Нсенгумуремый Д., Баракова Н.В., Митюков А.С.

Влияние ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий на микробиологическую обсемененность ячменя и послеспиртовой барды // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета -2019. - № 2(55). - С. 28-33 Подробнее

Adadi P., Barakova N.V., Krivoshapkina E.F.

Scientific approaches to improving artisan methods of producing local food condiments in Ghana//Food Control, 2019, Vol. 106, pp. 106682 Подробнее

Адади П., Баракова Н.В., Филиппова Д.С.

Влияние ферментных препаратов на извлечение пигментов из растительного сырья // Вестник Международной академии холода -2019. - № 1(70). - С. 64-68 Подробнее

Sharova N.Y., Ibrakhim M., Prensiva A., Vybornova T., Barakova N.V., Manzhieva B.

Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170//Agronomy Research, 2019, Vol. 17, No. Special Issue II, pp. 1460-1471 Подробнее

Ибрахим М., Баракова Н.В.

Извлечение Бета-Глюкана из послеспиртовой ячменной барды // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2019. - Т. 5. - С. 37-40 Подробнее

Ибрахим М., Баракова Н.В.

Biosynthesis of glycosidase inhibitors on wheat bread wastes hydrolysate medium by Streptomyces sp. 170//Book of Abstracts. 10th International Conference on Biosystems Engineering 2019, 2019, Vol. 10, pp. 196

Sabirov A.A., Barakova N.V., Nsengumuremyi D., Samodelkin E.A.

Enrichment of the grains from rye wort after shoch-activator-disintegrating processing//Book of Abstracts 10th Internation Conferrence Biosystems Engineering May 8-10, 2019,in Tartu,Estonia, 2019, pp. 109

Ибрахим М., Баракова Н.В.

Извлечение Бета-Глюкана из послеспиртовой ячменной барды - 2019

Ибрахим М., Ал Юсиф Ф., Баракова Н.В.

Эффективность применения ферментных препаратов при получении гидролизатов из возвратного пшеничного хлеба // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2019. - № 2(40). - С. 36-41 Подробнее

Ибрахим М., Ал Юсиф Ф., Баракова Н.В.

EFFECT OF ENZYMES CONCENTRATIONS ON THE RATE OF WHEAT BREAD WASTES HYDROLYSIS PROCE//Сборник тезисов докладов VIII Конгрессы молодых ученых. Электронное издание [Электронный ресурс]. - Режим доступа: ссылка на страницу с тезисом. своб., 2019

Коршунова Н.А., Баракова Н.В.

Спектроскопия в средне ИК-диапазоне и буферная емкость вин и виноматериалов как экспресс-методы для их идентификации // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2019. - Т. 5. - С. 41-46 Подробнее

Климова А., Ибрахим М., Баракова Н.В., Кривошапкина Е.Ф.

ПОЛУЧЕНИЕ СТАБИЛЬНЫХ ИНКАПСУЛИРОВАННЫХ СИСТЕМ НУТРИЕНТ-ПОЛИСАХАРИД ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ БИОДОСТУПНОСТИ КОМПОНЕНТА//ХVII Молодежная научная конференция, школа молодых ученых: Сборник тезисов докладов конференции - 2019. - С. 60-61

Рощипко Т.А., Ковалева Е.Г., Баракова Н.В.

Ферментативный гидролиз клетчатки пивной дробины для получения функциональных кондитерских изделий // Физика. Технологии. Инновации: сборник материалов V Международной молодежной научной конференции, посвященной памяти Почетного профессора УрФУ В.С. Кортова (Екатеринбург, 14-18мая 2018г.) -2019. - С. 111-116

Кыздарбек У., Милюхина А.К., Баракова Н.В.

Intensification of lycopene extraction by preliminary enzymatic treatment - 2019

Adadi P., Barakova N.V., Muravyov K.Y., Krivoshapkina E.F.

Designing selenium functional foods and beverages: A review//Food Research International, 2019, Vol. 120, pp. 708-725 Подробнее

Нсенгумуремый Д., Barakova N.V., Romanov V.A., Митюков А.С., Guzeva A.

The effect of sapropel extracts on microflora and physicochemical parameters of Dried Distillers’ Grain//Book of Abstracts 9th Internation Conferrence Biosystems Engineering 9–11 May 2018,in Tartu,Estonia, 2018, pp. 184

Коршунова Н.А., Баракова Н.В.

Применение спектроскопии в среднем ИК-диапазоне для оценки качества виноградных вин//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. https://openbooks.ifmo.ru/ru/file/6728/6728.pdf - 2018

Adadi P., Barakova N.V., Krivoshapkina E.F.

Selected methods of extracting carotenoids, characterization, and health concerns: a Review//Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2018, Vol. 66, No. 24, pp. 5925–5947 Подробнее

Sabirov A.A., Barakova N.V., Samodelkin E.A.

Effect of impact-activating-disintegration treatment on grain protein fraction of autumn rye//Agronomy Research, 2018, Vol. 16, No. 2(Spec.Is), pp. 1466-1474 Подробнее

Adadi P., Kovaleva E.G., Glukhareva T.V., Barakova N.

Production and investigations of antioxidant rich beverage: utilizing Monascus purpureus IHEM LY2014-0696 and various malts//Agronomy Research, 2018, Vol. 16, No. 2(Spec.Is), pp. 1312-1321 Подробнее

Муравьев К.Ю., Баракова Н.В., Хомяков Ю.В., Панова Г.Г.

Получение ржаного солода, обогащенного селеном // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2018. - № 1(35). - С. 15-20 Подробнее

Шварц Т.В., Баракова Н.В.

Определение общего микробного числа в функциональном напитке с повышенным содержанием йода//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2018. - 2018

Муравьев К.Ю., Баракова Н.В., Панова Г.Г., Хомяков Ю.В.

Накопление селена в процессе культивирования амаранта // Вестник Международной академии холода -2018. - № 1(66). - С. 48-53 Подробнее

Nsengumuremyi D., Barakova N.V., Romanov V.A., Mityukov A.S., Guzeva A.V.

The effect of sapropel extracts on microflora and physicochemical parameters of dried distillers’ grain//Agronomy Research, 2018, Vol. 16, No. 2(Spec.Is), pp. 1457-1465 Подробнее

Ibrakhim M., Barakova N.V.

Оptimization the storage conditions of the industrial wheat bread waste for their recycling//Сборник материалов международных научно-практических конференций (октябрь 2018г.), 2018, Vol. 10, pp. 339-346

Романов В.А., Баракова Н.В.

Регулирование процесса фракционирования солодового дистиллята с применением функции Харрингтона // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2018. - Т. 80. - № 4(78). - С. 219-224 Подробнее

Ибрахим М., Ал Юсиф Ф., Баракова Н.В.

Определение режимов получения гидролизатов из пшеничных нарезных батонов // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2018. - № 4(38). - С. 42-48 Подробнее

Баракова Н.В., Беспалов В.Г., Точильников Г.В., Романов В.А.

Создание функциональных продуктов питания для профилактики онкологических заболеваний на основе зерновых продуктов и антиканцерогенных веществ//Материалы конференции - 2018. - С. 54-55

Муравьев К.Ю., Баракова Н.В.

Получение селенсодержащих экстрактов из растительного сырья // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2018. - Т. 80. - № 3(77). - С. 212-219 Подробнее

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Романов В.А., Самоделкин Е.А.

Применение низкопентозановой ржи в технологии этилового спирта // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2018. - Т. 80. - № 3(77). - С. 248-253 Подробнее

Баракова Н.В., Лебедев М.Е.

Использование сортов Ленинградская 6 и Ленинградская 12 в технологии комплексной переработки зерна//Сборник тезисов докладов I Международной конференции FOODFIFE 2018. Генетические ресурсы растений и здоровое питание: потенциал зерновых культур , Санкт-Петербург 18.04.2018-20.04.2018 г. - 2018. - С. 85

Коновалова А.A., Ковалева Е.Г., Баракова Н.В.

Оценка аминокислотного состава гидролизата соевого белка // Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи: материалы Всероссийской конференции молодых ученых с международным участием (Москва, 12–13октября 2017г.) -2017. - С. 170-173

Коршунова Н.А., Баракова Н.В.

Влияние органических кислот на буферную емкость вин // Неделя науки СПбПУ: Материалы научной конференции с международным участием (13-19ноября 2017г.). Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий -2017. - С. 11-13 Подробнее

Горячев К.А., Романов В.А., Алимова Д.С., Баракова Н.В.

Влияние осветления сусла на показатели качества зерновой бражки // Хранение и переработка сельхозсырья -2017. - № 8. - С. 32-38

Кузнецова К.А., Баракова Н.В., Зайцева М.Ю., Алимова Д.С., Начетова М.А.

Выбор способа подготовки сухих спиртовых дрожжей к сбраживанию ячменного сусла повышенной концентрации // Пиво и напитки -2017. - № 3. - С. 18-22 Подробнее

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Влияние УДА-обработки ржи на активность нативных протеаз // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2017. - Т. 1. - С. 8-11 Подробнее

Barakova N.V., Sharova N.I., Juskauskajte A.R., Mityukov A.S., Romanov V.A., Nsengumuremyi D.

Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//Agronomy Research, 2017, Vol. 15, No. 3, pp. 639-648 Подробнее

Zaytseva M.Y., Barakova N.V., Romanov V.A., Zhilinskaya N.T.

The effect of complex supplements on 100 % barley malt wort fermentation process//Вестник Международной академии холода, 2017, No. 1(62), pp. 3-6 Подробнее

Romanov V.A., Barakova N.V., Sharova N.I., Митюков А.С., Nsengumuremyi D.

Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), 2017. ISSUE 8, pp. 138

Сабиров А.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Обоснование применения ударно-активаторно-дезинтеграторной обработки в технологиях получения сиропов из крахмалсодержащего сырья // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии -2017. - Т. 5. - № 2. - С. 60-66 Подробнее

Романов В.А., Баракова Н.В.

Применение функции желательности Харрингтона в оптимизации процесса получения солодового дистиллята // VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции -2017. - С. 279-282 Подробнее

Ковалева Е.Г., Цхидумага К.Д., Глухарева Т.В., Баракова Н.В.

Экстракция и анализ изофлавонов соевой мелассы // VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): материалы конференции -2017. - С. 336-340 Подробнее

Баракова Н.В., Романов В.А., Нсенгумуремый Д., Шарова Н.Ю.

Romanov V.A., Barakova N.V., Sharova N.I., Митюков А.С., Nsengumuremyi D.Fungicidal activity of ultradisperse humic sapropel suspensions//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), IET - 2017. ISSUE 8, pp. 138//International Conference “Biosystems Engineering 2017” Book of Abstracts/J. Olt , T. Kikas , L. Meneses (Editors), IET - 2017., 2017, pp. . ISSUE 8, pp.

Шварц Т.В., Баракова Н.В.

Влияние функциональной пищевой добавки Биойод на органолептические показатели напитка//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых. Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2017. - 2017

Романов В.А., Баракова Н.В.

Подбор технологических параметров для получения солодового дистиллята с наиболее приемлемым сенсорным профилем // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2017. - № 4(34). - С. 53-60 Подробнее

Сабиров А.А., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Влияние ударно-активаторно-дезинтеграторной обработки на технологические параметры гидролизатов изо ржи // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2017. - № 3(33). - С. 43–52 Подробнее

Bespalov V.G., Vyshinskaya E.A., Vasil’Eva I.N., Semenov A.L., Maidin M.A., Barakova N.V., Stukov A.N.

Comparative Study of Antitumor Efficiency of Intraperitoneal and Intravenous Cytostatics in Experimental Rats with Disseminated Ovarian Cancer//Bulletin of Experimental Biology and Medicine, 2017, Vol. 162, No. 3, pp. 383-386 Подробнее

Barakova N.V., Skvortsova N.N., Sharova N.Y.

Extraction of biologically active compounds from fruit, berry and grain Grist using ViscoStar 150L enzyme complex//Agronomy Research, 2016, Vol. 14, No. Special Issue II, pp. 1271-1283 Подробнее

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.

Изменение активности нативной альфа-амилазы в ржаных помолах во времени // Альманах научных работ молодых ученых Университета ИТМО -2016. - Т. 1. - С. 49-52 Подробнее

Муравьев К.Ю., Баракова Н.В., Хомяков Ю.В., Удалова О.Р.

Накопление селена в китайской капусте сорта пак-чой в процессе культивирования // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий -2016. - № 4(70). - С. 151-156 Подробнее

Зайцева М.Ю., Баракова Н.В., Жилинская Н.Т.

КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ВЛИЯНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК ШТАММА SACHAROMYCES CEREVISIAE ПРИ СБРАЖИВАНИИ СОЛОДОВОГО СУСЛА//Неделя науки СПбПУ : материалы научной конференции с международным участием. Высшая школа биотехнологии и пищевых технологий - 2016. - С. 16-18

Баракова Н.В., Горячев К.А., Мартыненко В.Е.

Выбор режима получения осветленного ячменного сусла // Пиво и напитки -2016. - № 6. - С. 30-33

Беспалов В.Г., Вышинская Е.А., Васильева И.Н., Семенов А.Л., Майдин М.А., Баракова Н.В., Стуков А.Н.

Сравнительное исследование противоопухолевой эффективности цитостатиков при внутрибрюшинном и внутривенном введении на модели диссеминированного рака яичника у крыс // Бюллетень экспериментальной биологии и медицины -2016. - Т. 162. - № 9. - С. 370-373 Подробнее

Кузнецова К.А., Баракова Н.В., Начетова М.А.

Влияние времени дрожжегенерации на параметры сбраживания ячменного сусла повышенной концентрации // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2016. - № 2(28). - С. 40-48 Подробнее

Shleikin A.G., Zipaev D.V., Zhilinskaia N.T., Barakova N.V., Danilov N.P., Argymbaeva A.E.

Structure properties of stirred yoghurt made with transglutaminase and amaranth//Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, Vol. 8, No. 2, pp. 71-80 Подробнее

Баракова Н.В.

Технологические расчеты при производстве спирта и крепких алкогольных напитков - 2015

Баракова Н.В., Устинова А.С., Назарова В.В., Мартыненко В.Е.

Сравнительный анализ методов определения клейковины в муке пшеничной // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2015. - № 3(25). - С. 120-125 Подробнее

Устинова А.С., Меледина Т.В., Баракова Н.В., Начетова М.А., Гомес С.

Impact of saccharification method on barley mash fermentation parameters and quality of fermented mash [Влияние метода осахаривания ячменного сусла на показатели процесса его сбраживания и качество зрелой бражки] // Вестник Международной академии холода -2015. - № 3. - С. 3-8 Подробнее

Шлейкин А.Г., Баракова Н.В., Петрова М.Н., Данилов Н.П., Аргымбаева А.Е.

Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2015. - № 2(24). - С. 24-34 Подробнее

Гарголина Д.В., Мартыненко В.Е., Баракова Н.В.

Влияние способа измельчения на выход клейковины и качество получаемого хлеба // Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений: материалы V Международной научно-технической конференции (Воронеж, 4-5 июня 2015г.) [заочная конференция] -2015. - С. 319-321

Самоделкин Е.А., Баракова Н.В., Дегтяренко Я.И., Мартыненко В.Е.

Применение ударно - активаторно - дезинтеграторной обработки (уда-обработки) для подготовки зернового сырья при конструировании продуктов питания с повышенной усвояемостью // VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции -2015. - № 2. - С. 247-250 Подробнее

Муравьев К.Ю., Баракова Н.В., Изосимова А.А., Хомяков Ю.В., Удалова О.Р.

Влияние неорганического селена на жизнеспособность крестоцветных растений // VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции -2015. - № 2. - С. 256-259 Подробнее

Панова Г.Г., Черноусов И.Н., Баракова Н.В., Удалова О.Р., Александров А.В., Аникина Л.М.

Фитотехкомплексы для круглогодичного получения высококачественной растительной продукции // VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции -2015. - № 2. - С. 242-246 Подробнее

Беспалов В.Г., Баракова Н.В.

Растительное сырьё как источник нутриентов при разработке функциональных и специализированных продуктов питания для онкологии // VII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,17–20 ноября 2015 г.): Материалы конференции -2015. - № 2. - С. 251-255 Подробнее

Ustinova A.S., Meledina T.V., Barakova N.V., Nachetova M.A., Gomes S.

Impact of saccharification method on barley mash fermentation parameters and quality of fermented mash//Вестник Международной академии холода, 2015, No. 3, pp. 3-8 Подробнее

Баракова Н.В., Муравьев К.Ю.

Обоснование выбора сырья для производства продуктов питания с целью профилактики онкологических заболеваний//Материалы V Международной научно- технической конференции( Воронеж,4-5 июня 2015г.) Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений - 2015. - С. 325-327

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Дегтяренко Я.И.

Влияние степени механической деструкции сырья на качественные показатели зерновых гидролизатов//Материалы XLIV научной и учебно-методической конференции - 2015

Баракова Н.В., Гарголина Д.В., Мартыненко В.Е.

Влияние способа измельчения на выход клейковины и качество получаемого хлеба//НОВОЕ В ТЕХНОЛОГИИ И ТЕХНИКЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКИХ ВОЗЗРЕНИЙ - 2015. - С. 319-321

Баракова Н.В., Мартыненко В.Е.

Влияние ферментных препаратов амилолитического действия на эффективность разделения ячменных гидролизатов повышенной концентрации на твердую и жидкую фракции//Материалы XLIV научной и учебно-методической конференции - 2015. - С. 120-123

Баракова Н.В., Горячев К.А., Мартыненко В.Е.

Влияния ферментных препаратов целлюлолитического действия на эффективность разделения ячменных гидролизатов повышенной концентрации на твердую и жидкую фракции//Сборник тезисов докладов Всероссийского IV конгресса молодых ученых( 7-10 апреля 2015г)Электронное издание. – СПб: Университет ИТМО, 2015. - 2015

Shleikin A.G., Zhilinskaya N.T., Barakova N.V., Danilov N.P., Argymbaeva A.E., Shatalova A.S.

Transglutaminase treatment of milk with amaranth added: Effect on the structure properties of stirred yoghurt//29th EFFoST International Conference: Food Science Research and Innovation: Delivering sustainable solutions to the global economy and society (Athens, Greece, 10-12 November 2015): Conference proceedings, 2015, Vol. 1, pp. 527-536

Горячев К.А., Мартыненко В.Е., Баракова Н.В.

Влияние ферментных препаратов гидролитического действия на режимы получения осветленного ячменного сусла // Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья: материалы Международной научно-практической конференции (Воронеж, 25–26сентября 2014г.) -2014. - С. 303-304 Подробнее

Баракова Н.В., Дегтяренко Я.И.

Влияние ферментных препаратов гидролитического действия на бродильную активность спиртовых дрожжей при сбраживании ячменного сусла повышенной концентрации//Материалы Международной научно-практической конференции Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья Воронеж. 25-26 сентября 2014года. - 2014. - С. 301-302

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Начетова М.А., Самоделкин Е.А.

Водно-тепловая обработка ржаных замесов с пониженным гидромодулем и сохранением активности нативной альфа-амилазы // Хранение и переработка сельхозсырья -2014. - № 11. - С. 18-21 Подробнее

Баракова Н.В.

Анализ сырья, приготовление осахаренного сусла, зрелой бражки, этилового спирта - 2013

Устинова А.С., Меледина Т.В., Баракова Н.В., Борисова Е.В., Кузнецова К.А.

Влияние углеводного состава высококонцентрированного ячменного сусла на бродильную активность спиртовых дрожжей // Производство спирта и ликероводочных изделий -2013. - № 3. - С. 39-42

Начетова М.А., Баракова Н.В.

Влияние режима внесения протеолитического ферментного препарата на параметры сбраживания высококонцентрированного сусла из экструдированной пшеницы // Производство спирта и ликероводочных изделий -2013. - № 4. - С. 17-19

Баланов П.Е., Баракова Н.В.

Основы технологии пищевых продуктов.Пособие для лабораторных работ бакалавров направления 260100 - 2013

Начетова М.А., Баракова Н.В.

Выбор и обоснование температуры водно-тепловой обработки замесов из экструдированной пшеницы // VI Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург,13–15 ноября 2013 г.): Материалы конференции -2013. - С. 577-580

Баланов П.Е., Баракова Н.В., Радионова И.Е.

Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы - 2013

Баракова Н.В., Начетова М.А.

Разработка технологии получения сусла из экструдированной пшеницы//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых - 2013. - Вып. 4. - С. 74-75

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Миронов В.Ю.

Дифференционная перработка ячменя//Новое в технологии и техике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений//Материалы III Международной научно-технической конференции - 2013. - № -. - С. с. 44-46

Баракова Н.В., Начетова М.А.

Разработка режима реактивации сухих спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла из экструдированной пшеницы//Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений. Материалы III Международной научно-технической конференции - 2013. - С. 55-57

Алимова Д.С., Баракова Н.В.

Влияние степени механохимической деструкции ржи на технологические показатели осахаренного сусла//Сборник тезисов докладов конгресса молодых ученых - 2013. - Вып. 4. - С. 20-21

Алимова Д.С., Баракова Н.В., Миронов В.Ю.

Дифференционная переработка ячменя//Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений. Материалы III Международной научно-технической конференции - 2013. - С. 44-46

Баракова Н.В., Данилова С.В.

Влияние ферментных препаратов на цветовую характеристику спиртованных соков//Новое в технологии и технике функциональных продуктов питания на основе медико-биологических воззрений. Материалы III Международной научно-технической конференции - 2013. - С. 53-54

Начетова М.А., Баракова Н.В.

Выбор и обоснование температуры водно-тепловой обработки замесов из экструдированной пшеницы // Производство спирта и ликероводочных изделий -2013. - № 3. - С. 29-32

Баракова Н.В., Радионова И.Е.

Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия - 2013

Баланов П.Е., Баракова Н.В., Радионова И.Е.

Основы технологии пищевых продуктов.Самостоятельная работа - 2013

Устинова А.С., Баракова Н.В., Тирская В.С.

Пути интенсификации процесса сбраживания высококонцентрированного ячменного сусла // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2012. - № 2(14). - С. 45 Подробнее

Начетова М.А., Баракова Н.В., Сложеникин Е.В.

Исследование влияния режимов экструзионной обработки зернового сырья на технологические показатели производства спирта // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2012. - № 2(14). - С. 35

Начетова М.А., Баракова Н.В., Сложеникин Е.В.

Исследование процесса сбраживания высококонцентрированного сусла из экструдированной пшеницы с использованием протеолитического ферментного препарата Дистицим Протацид Экстра // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2012. - № 2(14). - С. 36

Давыденко С.Г., Устинова А.С., Баракова Н.В., Меледина Т.В.

Скрининг штаммов спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2012. - № 2(14). - С. 14

Баракова Н.В., Начетова М.А.

Исследование влияния протеолитического ферментного препарата дистицим протацид экстра на степень сбраживания высококонцентрированного сусла//Алтайский государственный технологический университет - 2011. - С. 317-319

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Пилькина Ю.А., Баракова Н.В.

Влияние ИК-излучения на углеводный состав деструктурированного зерна ржи для биосинтеза лимонной кислоты // Хранение и переработка сельхозсырья -2011. - № 5. - С. 56-58

Ибрагимов Т.С., Баракова Н.В., Новоселов А.Г., Чеботарь А.В.

Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате. 2. Проведение механико-ферментативной обработки зернового сырья в КСИБА // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2011. - № 1(11). - С. 121-127 Подробнее

Баракова Н.В.

Технология отрасли. Методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 260204 и магистрантов 260100 - 2011

Баракова Н.В.

Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе студентов специальности 260204 - 2011

Баракова Н.В.

Приготовление и анализ полуфабрикатов и готовой продукции ликероводочного производства - 2011

Баракова Н.В.

Химия и технология крепких алкогольных напитков. Рабочая программа, методические указания для самостоятельной работы магистрантов направления 260100 - 2011

Баракова Н.В.

технология отрасли. рабочая программа, методические указания, задания для выполнения контрольных работ для заочников специальности 260204 - 2011

Баракова Н.В., Начетова М.А.

Экструдированное сырье-новое сырье для производства спирта // Сборник "Проблемы техники и технологии пищевых производств -2010. - С. 28-33

Леонов А.В., Баракова Н.В.

Исследование эффективности ферментных препаратов при получении высококконцентрированных гидролизатов из ячменя для производства этилового спирта // Сборник материалов III Всероссийской конференции студентов, аспирантов молодых ученых с Международным участием 28-30 апреля -2010. - № часть2. - С. 143-146

Баракова Н.В.

исследование эффективности действия ферментных препаратов при получении высококонцентрированных гидролизатов изо ржи при производстве этилового спирта // Сборник трудов молодых ученых СПбГУНиПТ 3-я научно-техническая конференция -2010. - С. стр.90-93

Баракова Н.В.

Мальтозный сироп в качестве сырья для получения лимонной кислоты // Пищевые ингредиенты:сырьё и добавки -2010. - № №2. - С. стр.66-67

Баракова Н.В.

Экструдированное сырьё-новое сырьё для производства спирта // Сборник "Проблемы техники и технологии пищевых производств" -2010. - С. 28-33

Баракова Н.В.

Исследование способов интенсификации производства спирта из экструдированного сырья // Сборник "Проблемы техники и технологии пищевых производств" -2010. - С. 23-27

Леонов А.В., Баракова Н.В.

Исследование влияния фильтрата барды на получение и сбраживание высококонцентрированных замесов // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием 4 октября -2010. - С. 199-201

Баракова Н.В., Ибрагимов Т.С., Начетова М.А., Новоселов А.Г.

Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия: Процессы и аппараты пищевых производств -2010. - № 2(10). - С. 48-52 Подробнее

Баракова Н.В.

Эффективность действия ферментных препаратов при получении высококонцентрированных гидролизатов из ячменя // Сборник материалов III Всероссийской конференции студентов, аспирантов молодых ученых "Пищевые продукты" -2010. - С. 7-8

Баракова Н.В.

Перспективы использования зерновой барды при получении лимонной кислоты // Сборник материалов XI Международной конференции молодых ученых "Пищевые технологии и биотехнологии" 13-16 апреля -2010. - С. 26

Баракова Н.В.

Разработка технологии этилового спирта при пониженных температурных режимах воднотепловой и ферментативной обработки высококонцентрированных замесов из ячменя - 2010

Баракова Н.В.

Исследование влияния степени деспергирования зерна на технологические параметры при производстве спирта из пшеницы // Сборник материалов III Всероссийской конференции студентов, аспирантов молодых ученых с Международным участием 28-30 апреля -2010. - № часть2. - С. 220-224

Баракова Н.В., Тишин В.Б., Леонов А.В.

Исследование влияния ферментных препаратов на вязкость высококонцентрированных замесов из ячменя при производстве этилового спирта // Производство спирта и ликероводочных изделий -2010. - № 4. - С. 24-26

Баракова Н.В.

Эффективность действия ферментных препаратов при получении высококонцентрированных гидролизатов из ячменя // Сборник материалов III Всероссийской конференции студентов, аспирантов молодых ученых "Пищевые продукты -2010. - С. 7-8

Баракова Н.В., Устинова А.С.

Исследование влияния степени деспергирования зерна на технологические параметры при производстве спирта из пшеницы // Сборник материалов III Всероссийской конференции студентов, аспирантов молодых ученых с Международным участием 28-30 апреля -2010. - № часть2. - С. 220-224

Баракова Н.В., Тишин В.Б.

Исследование влияния ферментных препаратов на вязкость высококонцентрированных замесов из ячменя при производстве этилового спирта // Производство спирта и ликероводочных изделий -2010. - № №4. - С. 24-26

Баракова Н.В., Леонов А.В., Тишин В.Б.

Исследование влияния фильтрата барды на получение и сбраживание высококонцентрированных замесов // Сборник материалов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием 4 октября -2010. - С. 199-201

Баракова Н.В.

Исследование способов интенсификации производства спирта из экструдированного сырья // Сборник "Проблемы техники и технологии пищевых производств -2010. - С. 23-27

Баракова Н.В., Солощенко О.Н.

исследование эффективности действия ферментных препаратов при получении высококонцентрированных гидролизатов изо ржи при производстве этилового спирта // Сборник трудов молодых ученых СПбГУНиПТ 3-я научно-техническая конференция -2010. - С. стр.90-93

Баракова Н.В., Леонов А.В., Фёдоров В.В.

Исследование эффективности действия ферментных препаратов при приготовлении высококонцентрированных гидролизатов из ячменя для производства этилового спирта // Сборник "Проблемы техники и технологии пищевых производств -2010. - № депонирован 17.08.10 № 487-В2010. - С. стр.12-22

Баракова Н.В.

Исследование эффективности ферментных препаратов при получении высококконцентрированных гидролизатов из ячменя для производства этилового спирта // Сборник материалов III Всероссийской конференции студентов, аспирантов молодых ученых с Международным участием 28-30 апреля -2010. - № часть2. - С. 143-146

Баракова Н.В.

Мальтозный сироп в качестве сырья для получения лимонной кислоты // Пищевые ингредиенты:сырье и добавки -2010. - № №2. - С. стр.66-67

Баракова Н.В.

Перспективы использования зерновой барды при получении лимонной кислоты // Сборник материалов XI Международной конференции молодых ученых "Пищевые технологии и биотехнологии" 13-16 апреля -2010. - С. 26

Баракова Н.В.

Волновые воздействия-эффективный прием подготовки крахмалсодержащего сырья к биотехнологическому процессу получения лимонной кислоты // Пищевые ингредиенты:сырьё и добавки -2009. - С. 74-75

Баракова Н.В.

Ик-излучение-перспективный способ деструкции зернвого сырья для получения лимонной кислоты // Сборник материалов IV всероссийской конференции "Новые достижения в химической технологии растительного сырья" 21-23 апреля -2009. - С. 91-93

Шарова Н.Ю., Каменькова Н.В., Пилькина Ю.А., Баракова Н.В.

Получение гидролизатов зернового сырья для биосинтеза лимонной кислоты // IV Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 25-27ноября 2009г.): материалы конференции -2009. - С. 231-233 Подробнее

Баракова Н.В.

Утилизация зерновой барды на спиртовых заводах // Индустрия напитков -2008. - № 4. - С. 12-16

Баракова Н.В.

Утилизация зерновой барды // Индустрия напитков -2008. - № 5. - С. ??

Баракова Н.В., Баракова Н.В.

Приготовление и анализ зернового сусла, зрелой бражки и этилового спирта - 2007

Баракова Н.В.

Приготовление и анализ зернового сусла, зрелой бражки и этилового спирта - 2007

Баракова Н.В.

Развитие современных технологий в спиртовой отрасли // Индустрия напитков -2007. - № 2. - С. 34-38

Баракова Н.В.

Технологические и биохимические аспекты производства спирта // Индустрия напитков -2007. - № 6. - С. 36-41

Баракова Н.В.

Оптимальное технологическое решение // Индустрия напитков -2007. - № 6. - С. 36-41

Баракова Н.В.

Тенденции развития спиртовой отрасли // Индустрия напитков -2007. - № 1. - С. 22-24

Публикации в репозитории Университета ИТМО

Аль-Ясари А. , Баракова Н. В., Басковцева А. , Алхатиб Р. , Новоселов А. Г.
Эффективность применения ферментных препаратов при водной экстракции фенольных веществ из листьев зеленого чая
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 1(59) за 2024 г.
Аль-Ясари А. , Баракова Н. В., Басковцева А. , Гунькова П. И., Фан Т. Х., Оганнесян Ф.
Влияние экстракта зеленого чая на процесс молочнокислого брожения и органолептические показатели ферментированного напитка на основе яблочного сока
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 4(58) за 2023 г.
Челомбиткин М. А., Баракова Н. В., Шарова Н. , Басковцева А. , Самоделкин Е.
Эффективность применения фитаз и ударно-дезинтеграторно-активаторной обработки сои для снижения фитиновой кислоты в гидролизатах соевого белка
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 3(57) за 2023 г.
Джамалдинова Б. , Ушаева И. , Герасимов А. , Баракова Н. В., Гринвальд С.
Реологические свойства пшеничного теста с добавлением муки из кизиловых косточек
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 2(56) за 2023 г.
Герасимов А. , Баракова Н. В., Тихий А.
Влияние бетаиносодержащих добавок на реологические свойства теста из пшеничной муки
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 3(53) за 2022 г.
Ибрахим М. , Лисина Е. , Баракова Н. В.
Эффективность применения ферментных препаратов в технологии напитков на основе голозерного овса
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 1(51) за 2022 г.
Тихий А. В., Баракова Н. В., Самоделкин Е.
Влагосвязывающие свойства порошков моркови и свеклы и их влияние на влажность опары для бараночных изделий
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 1(82) за 2022 г.
Бучилина А. С., Гунькова П. И., Ишевский А. Л., Баракова Н. В., Москвичева Е.
Функциональные и пребиотические свойства семян гречихи
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 4(81) за 2021 г.
Челомбиткин М. А., Баракова Н. В., Басковцева А. , Нечитайло А.
Применение ферментного препарата Ultraflo Max на стадии замачивания семян сои для снижения содержания фитиновой кислоты и ее солей
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 3(49) за 2021 г.
Бучилина А. С., Гунькова П. И., Ишевский А. Л., Баракова Н. В., Москвичева Е. , Фомичева Т. И.
Пищевая ценность гречневой крупы из Алтайского края России
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 2(79) за 2021 г.
Мамедов Э. Р., Солодченко Е. Г., Токбаева А. , Баракова Н. В.
Влияние ферментативной обработки мезги на содержание фенольных веществ в вишневых натуральных и спиртованных соках и их стабильность
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 3(76) за 2020 г.
Мамедов Э. Р., Баракова Н. В.
Применение сахаристых крахмалопродуктов в рецептурах ликероводочных изделий
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 2(44) за 2020 г.
Токбаева А. , Сацюк К. , Чэн С. , Устинова А. С., Баракова Н. В.
Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств» в выпуске 4(42) за 2019 г.
Шарова Н. , Митюков А. , Баракова Н. В., Нсенгумуремый Д.
Антимикробное действие ультрадисперсных гумато-сапропелевых суспензий
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 3(41) за 2019 г.
Ибрахим М. , Ал Ю. Ф., Баракова Н. В.
Эффективность применения ферментных препаратов при получении гидролизатов из возвратного пшеничного хлеба
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 2(40) за 2019 г.
Адади П. , Филиппова Д. , Баракова Н. В.
Влияние ферментных препаратов на извлечение пигментов из растительного сырья
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 1(70) за 2019 г.
Ибрахим М. , Ал Ю. Ф., Баракова Н. В.
Определение режимов получения гидролизатов из пшеничных нарезных батонов
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 4(38) за 2018 г.
Муравьёв К. , Баракова Н. В., Хомяков Ю. , Панова Г.
Получение ржаного солода, обогащенного селеном
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 1(35) за 2018 г.
Муравьёв К. , Баракова Н. В., Хомяков Ю. , Панова Г.
Накопление селена в процессе культивирования амаранта
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 1(66) за 2018 г.
Романов В. А., Баракова Н. В.
Подбор технологических параметров для получения солодового дистиллята с наиболее приемлемым сенсорным профилем
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 4(34) за 2017 г.
Сабиров А. , Баракова Н. В., Самоделкин Е.
Влияние ударно-активаторно-дезинтеграторной обработки на технологические параметры гидролизатов изо ржи
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 3(33) за 2017 г.
Зайцева М. , Баракова Н. В., Романов В. А., Жилинская Н. Т.
Влияние комплексных добавок на процесс сбраживания солодового сусла
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 1(62) за 2017 г.
Кузнецова К. А., Баракова Н. В., Начетова М.
Влияние времени дрожжегенерации на параметры сбраживания ячменного сусла повышенной концентрации
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 2(28) за 2016 г.
Баракова Н. В., Устинова А. С., Назарова В. , Мартыненко В. .
Сравнительный анализ методов определения клейковины в муке пшеничной
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 3(25) за 2015 г.
Устинова А. С., Меледина Т. , Баракова Н. В., Начетова М. , Гомес С.
Влияние метода осахаривания ячменного сусла на показатели процесса его сбраживания и качество зрелой бражки
Статья опубликована Вестник МАХ в выпуске 3(56) за 2015 г.
Шлейкин А. Г., Баракова Н. В., Петрова М. ., Данилов Н. ., Аргымбаева А. .
Влияние сахарного сиропа, мёда и злаков на реологические свойства йогурта
Статья опубликована Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств" в выпуске 2(24) за 2015 г.
Меледина Т. , Баракова Н. В., Давыденко С. Г., Устинова А. С.
Скрининг штаммов спиртовых дрожжей для сбраживания высококонцентрированного сусла
Статья опубликована Процессы и аппараты пищевых производств в выпуске 2(14) за 2012 г.
Начетова М. , Баракова Н. В., СЛОЖЕНИКИН Е. .
Исследование процесса сбраживания высококонцентрированного сусла из экструдированной пшеницы с использованием протеолитического ферментного препарата Дистицим Протацид Экстра
Статья опубликована Процессы и аппараты пищевых производств в выпуске 2(14) за 2012 г.
Начетова М. , Баракова Н. В., СЛОЖЕНИКИН Е. .
Исследование влияния режимов экструзионной обработки зернового сырья на технологические показатели производства спирта
Статья опубликована Процессы и аппараты пищевых производств в выпуске 2(14) за 2012 г.
Устинова А. С., Баракова Н. В., ТИРСКАЯ В. .
Пути интенсификации процесса сбраживания высококонцентрированного ячменного сусла
Статья опубликована Процессы и аппараты пищевых производств в выпуске 2(14) за 2012 г.
Ибрагимов Т. , Баракова Н. В., Чеботарь А. , Новоселов А. Г.
Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате. 2. Проведение механико-ферментативной обработки зернового сырья в КСИБА
Статья опубликована Процессы и аппараты пищевых производств в выпуске 1(11) за 2011 г.
Ибрагимов Т. , Новоселов А. Г., Баракова Н. В., Начетова М.
Повышение эффективности производства спирта за счет проведения нескольких технологических стадий в одном аппарате
Статья опубликована Процессы и аппараты пищевых производств в выпуске 2(10) за 2010 г.

Проекты

Дизайн функциональных продуктов питания адаптогенного действия, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, метаболического синдрома и онкологических заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ
09/01/2020 - 06/30/2023
Функциональные продукты для поддержания минерально-химического баланса эмали зубов и ротовой жидкости
10/07/2016 - 04/06/2018
Разработка информационно измерительного комплекса для подсчета дрожжевых клеток и гранулометрического состава зерновых потоков
05/04/2016 - 06/08/2018